RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“ARANCINI DI RISO”.
Gli Arancini di Riso sono un piatto assai gustoso, di facile preparazione con modesto impegno di tempo. Pur essendo fritti la loro mediterraneità non è per nulla nascosta negli ingredienti. Possono consumarsi di tanto in tanto.
Dosi per 6/8 persone, tempo di preparazione: 40 minuti circa.
Ingredienti:
- Riso: 600 gr
- Uova: 2
- Sale : q.b.
- Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai
- Pecorino grattugiato: 2 cucchiai
- Salsa pronta: 200 gr
- Caciocavallo: 200 gr
- Olio Extravergine di Oliva: 2 bicchieri scarsi
Preparazione:
- Bollire il riso in un litro abbondante di acqua salata fino all’essiccazione completa dell’acqua stessa.
- Aggiungere una noce di burro, battere le uova leggermente salate con il parmigiano e il pecorino, quindi unire al riso.
- Mescolare alla salsa il caciocavallo fatto a piccoli dadi.
- Formare gli arancini, fare un buco e inserire la salsa.
- Chiudere stringendo bene fra i 2 palmi delle mani.
- Passare infine nella farina, l’uovo e il pangrattato.
- Friggere in abbondante olio.
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RECIPE “ARANCINI RICE”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“ARANCINI RICE”.
The Arancini Rice is a dish very tasty, easy to prepare with a modest time commitment. Although fried their Mediterranean fare ‘is not at all hidden in ingredienti.Possono consumed from time to time.
Doses for 6/8 people, preparation time: 40 minutes.
Ingredients:
- Rice: 600 grams
- Eggs: 2
- Salt: q.b.
- Grated Parmesan cheese: 2 tablespoons
- Pecorino cheese: 2 tablespoons
- Grandma’s Ready Sauce: 200 gr
- Cheese: 200 gr
- Extra Virgin Olive Oil: 2 cups low
Preparation:
- Boil the rice in a quart abundant salted water until complete drying of the water.
- Add a knob of butter, beat the eggs lightly with salt and Parmesan cheese, then add the rice.
- Stir the sauce grandma made ready the cheese into small cubes.
- Shape the arancini, make a hole and put the sauce.
- Close the pack tightly between 2 palms.
- Go then in flour, egg and breadcrumbs.
- Fry in deep fat.
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