RICETTE DIETA MEDITERRANEA .
“MINESTRA DI ZUCCA”.
La minestra di zucca è un piatto tipico della tradizione contadina più antica.Piatto d’oro della Dieta Mediterranea.Questo piatto può essere consumato molto frequentemente perché particolarmente salutistico e poco calorico. La zucca e l’Olio Extra Vergine di Oliva lo rendono un vero e proprio elisir di lunga vita.
Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 1 ora circa.
Ingredienti:
- Pomodorini ciliegini: 500 gr
- Patate: 300 gr
- Trito di cipolla rossa: 4 cucchiai
- Pecorino grattugiato: 50 gr
- Zucca gialla: 900 gr
- Olio Extravergine di Oliva: 4 cucchiai
- Peperoncino piccante tritato: 1 cucchiaino
Preparazione:
- Pulire la zucca e tagliare a cubetti la polpa depurata dei semi.
- Mondare le patate e tagliare a cubetti.
- Versare le verdure in una pentola con acqua e fare cuocere per 45 minuti a fuoco medio.
-Passare la verdura appena cotta con il passaverdure.
- Aggiungere il pecorino grattugiato e la noce moscata. Salare e pepare.
- Versare l’olio extravergine di oliva a crudo prima di servire.
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Si tratta di un vero e proprio “Elisir” di lunga vita che dovrebbe essere sempre presente sulla tavola delle nostre Famiglie per far vivere meglio e più a lungo i nostri cari.
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RECIPE FOR “PUMPKIN SOUP”
MEDITERRANEAN DIET RECIPES.
“PUMPKIN SOUP”.
The pumpkin soup is a dish typical of more traditional country antica.Piatto golden Diet Mediterranea.Questo dish can be eaten very frequently because they are particularly healthy and low calorie. The pumpkin and oil Extra Virgin Olive Oil make it a veritable elixir of life.
Serves 4, preparation time: 1 hour.
Ingredients:
- Cherry tomatoes, 500 gr
- Potatoes: 300 gr
- Chopped red onion 4 tablespoons
- Pecorino cheese: 50 grams
- Pumpkin: 900 gr
- Extra Virgin Olive Oil: 4 tbsp
- Chopped chili pepper: 1 teaspoon
Preparation:
- Clean the pumpkin and cut the flesh into cubes purified seeds.
- Peel the potatoes and cut into cubes.
- Put the vegetables in a pot with water and cook for 45 minutes over medium heat.
-Pass vegetables cooked with just the mill.
- Add the grated cheese and nutmeg. Add salt and pepper.
- Pour the olive oil before serving it raw.
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