RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“INSALATA DI FORMAGGIO”.
L’Insalata di Caciocavallo, aumentando un po’ le dosi, può sostituire il pranzo o la cena.
Il caciocavallo è un formaggio dal gusto eccellente, tipico della più nobile tradizione contadina del Sud Italia. L’insalata di caciocavallo può essere consumata una volta la settimana.
Dosi per 4 persone, tempo di preparazione :15 minuti circa.
Ingredienti:
- Lattuga: 150 gr
- Pane casereccio raffermo: 4 fette
- Caciocavallo stagionato: 300 gr
- Olio Extravergine di Oliva: 4 cucchiai
- Senape: 1 cucchiaino
- Origano sbriciolato: 1 cucchiaino
- Latte: 1 cucchiaino
- Sale: q.b.
Preparazione:
- Tagliare a quadrati le fette di pane raffermo e rosolare in 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva.
- Lavare e spezzettare l’insalata.
-Tagliare a dadini il caciocavallo.
- Sbattere l’olio rimasto con la senape, l’origano, il latte e un po’ di sale.
- Unire all’insalata il formaggio e il pane e condire con la salsetta.
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RECIPE “SALAD CHEESE”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“CHEESE SALAD”.
The salad Caciocavallo, gaining some ‘doses, it can replace lunch or dinner.
The cheese is a cheese with excellent taste, typical of the noblest traditions of rural southern Italy. The salad with cheese can be eaten once a week.
Serves 4, preparation time: 15 minutes.
Ingredients:
- Lettuce: 150 gr
- Stale country bread: 4 slices
- Ripened cheese: 300 gr
- Extra Virgin Olive Oil: 4 tbsp
- Mustard: 1 tsp
- Oregano, crumbled: 1 teaspoon
- Milk: 1 tsp
- Salt: q.b.
Preparation:
- Cut into square slices of stale bread and fry in a teaspoon of extra virgin olive oil.
- Wash and chop the salad. Dice the cheese.
- Whisk the remaining oil with the mustard, oregano, milk and a pinch ‘of salt.
- Combine the salad and bread and cheese sauce tossed with the sauce.
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