RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“FUSILLI CON PATÈ DI OLIVE NERE E PECORINO.”
I Fusilli con Patè di Olive Nere e Pecorino, sono un piatto “giornaliero” tipico delle tradizioni contadine. Aumentando un po’ le dosi costituisce un ottimo piatto unico, economico e veloce.
Dosi per 4 persone, tempo di cottura : 20 minuti.
Ingredienti:
- Fusilli: 400 gr
- Passata di pomodoro: 250 gr
- Patè di olive nere: 2 cucchiai
- Pecorino grattugiato (o parmigiano)
- Prezzemolo tritato: q.b.
- Olive Nere snocciolate: qualcuna
- Aglio: 1 spicchio
- Olio Extravergine di Oliva: 3 cucchiai
- Peperoncino piccante tritato: 1 cucchiaino
- Sale: q.b.
Preparazione:
- Fare soffriggere per un paio di minuti uno spicchio d’aglio tagliato a metà con un cucchiaio di olio e il peperoncino.
- Poi eliminare l’aglio e versare nell’olio la passata di pomodoro.
- Cuocere a fiamma viva per 5 minuti.
- Aggiungere il paté di olive nere e cuocere ancora per 5 minuti.
- Aggiustare di sale.
- Cuocere i fusilli al dente e condire con il sugo.
- Spolverare con il pecorino grattugiato, mescolare e completare con una spolverata di prezzemolo tritato e con le olive nere snocciolate intere.
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RECIPE “TOAST TO ZUCCHINI GRILLED”
RECIPES OF MEDITERRANEAN DIET
“FUSILLI PATE WITH BLACK OLIVE AND CHEESE”.
The Fusilli with Pecorino and black olive spread, have a plate “Daily” and typical of the peasant tradition. Gaining some ‘doses is an excellent dish, cheap and fast.
Serves 4, cooking time : 20 minutes.
Ingredients:
- Fusilli: 400 gr
- Tomato sauce: 250 gr
- Black olive patè: 2 tablespoons
- Pecorino cheese (or Parmesan): q.b.
- Chopped parsley: q.b.
- Pitted Black Olives: some
- Garlic: 1 clove
- Extra Virgin Olive Oil: 3 tablespoons
- Spicy chili: chopped 1 teaspoon
- Salt: q.b.
Preparation:
- Fry for a couple of minutes a clove of garlic cut in half with a tablespoon of olive oil and chilli.
- Then delete the ‘garlic in the oil and pour the tomato sauce.
- Cook on high heat for 5 minutes.
- Add the olive paste and cook for 5 minutes.
- Season with salt.
- Cook the fusilli until al dente and toss with the sauce.
- Sprinkle with grated cheese, stir and finish with a sprinkling of chopped parsley and whole pitted black olives.
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