RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“RICOTTA ALLE ERBE”.
La Ricotta alle erbe, aumentando un po’ le dosi, può sostituire il pranzo o la cena.
La ricotta stagionata è un formaggio dal gusto eccellente, tipico della più nobile tradizione contadina.
La ricotta alle erbe può essere preparata una volta la settimana.
Dosi per 4 persone,tempo di preparazione: 30 minuti circa.
Ingredienti:
- Ricotta stagionata: 250 gr
- Farina: 20 gr
- Parmigiano grattugiato: 120 gr
- Uova: 2
- Olio Extravergine di Oliva: ¾ di bicchiere
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Pane grattugiato: q.b.
- Rosmarino: 1 rametto
- Basilico: 8 foglie
- Prezzemolo: 1 ciuffo
Preparazione:
- Passare al setaccio la ricotta.
- Unire la farina, le uova, il parmigiano.
- Aggiustare di sale e pepare.
- Fare un trito con gli aromi e aggiungerlo alla ricotta stagionata.
- Fare delle polpettine con il composto ottenuto.
- Passare nel pangrattato e friggere in olio extra vergine di oliva bollente.
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RECIPE FOR “CHEESE WITH HERBS”
RECIPES OF MEDITERRANEA DIET.
“RICOTTA WITH HERBS”.
Ricotta Herb, growing a little ’doses, it can replace lunch or dinner.
The ricotta cheese is a great tasting, typical of the noblest tradition.
The ricotta herb can be prepared once a week.
Serves 4, preparation time: 30 minutes .
Ingredients:
- Ricotta: 250 gr
- Flour: 20 gr
- Grated Parmesan cheese: 120 gr
- Eggs: 2
- Extra Virgin Olive Oil: ¾ cup
- Salt: q.b.
- Pepe: q.b.
- Bread crumbs: q.b.
- Rosemary: 1 sprig
- Basil: 8 leaves
- Parsley: 1 sprig
Preparation:
- Sieve the ricotta.
- Combine the flour, eggs, parmesan.
- Season with salt and pepper.
- Make a mixture with the spices and add to the ricotta.
- Make meatballs with the mixture.
- Put them in bread crumbs and fry them in extra virgin olive oil hot.
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