RICETTA DIETA MEDITERRANEA .
“FRITTATA CON RICOTTA”.
Dieta Mediterranea: le uova facevano parte integralmente del menu settimanale delle famiglie contadine. Fritte, o a frittata, era il modo più frequente con cui le uova venivano cucinate, soprattutto nelle regioni del Sud Italia.Ogni famiglia contadina possedeva le galline, per lo più libere a mangiare ciò che trovavano nei campi. Alla sera le galline venivano ricoverate in luoghi per lo più di fortuna, spesso anche nella stessa piccola casa contadina.La frittata con ricotta può essere preparata una volta alla settimana.Cibo salutare.
Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 15 minuti circa.
Ingredienti:
- Uova: 6
- Ricotta fresca: 400 gr
- Olio Extravergine di Oliva: 4 cucchiai
- Sale: q.b
Preparazione:
- Tagliare a fettine la ricotta facendo attenzione a non sbriciolarla.
- Far rosolare in una padella con l’olio extra vergine di oliva per qualche minuto da una parte delle fettine di ricotta, per qualche altro minuto dall’altra parte.
- Sbattere le uova in una terrina con il sale.
- Adagiare il composto nella padella. Cuocere la frittata da entrambi i lati in padella con l’olio extra vergine di oliva e servirla calda.
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RECIPE “OMELETTE WITH CHEESE”
RECIPE MEDITERRANEAN DIET.
“OMELETTE WITH CHEESE”.
Mediterranean Diet: the eggs were part of the full weekly menu of rural households. Fried, or omelet, it was the most frequent way in which the eggs were cooked, especially in the regions of South Italia.Ogni peasant family had chickens, mostly free to eat what they found in the fields. In the evening the hens were hospitalized in places mostly makeshift, often in the same small house contadina.La frittata with ricotta cheese it can be prepared once a settimana.Cibo healthy.
Serves 4, preparation time: 15 minutes.
Ingredients:
- Eggs: 6
- Fresh cottage cheese: 400 gr
- Extra virgin olive oil: 4 tablespoons
- Sale: q.b
Preparation:
- Slice the cheese being careful not to crumble.
- Sauté in a pan with extra virgin olive oil for a few minutes on one side of the slices of cheese, a few more minutes on the other side.
- Beat the eggs in a bowl with salt.
- Lay the mixture into the pan. Cook the frittata on both sides in a pan with extra virgin olive oil and serve hot.
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