RICETTA DIETA MEDITERRANEA .
“FRITTATA DI BROCCOLI DI RAPE”.
Dieta Mediterranea: le uova facevano parte integralmente del menù settimanale delle famiglie contadine. Fritte era il modo più frequente con cui le uova venivano cucinate, soprattutto nelle regioni del Sud Italia.Ogni famiglia contadina possedeva le galline, per lo più libere a mangiare ciò che trovavano nei campi. Alla sera le galline venivano ricoverate in luoghi per lo più di fortuna, spesso anche nella stessa piccola casa contadina.La frittata di broccoli di rape può essere preparata una volta alla settimana.Cibo salutare.
Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 15 minuti circa.
Ingredienti:
- Uova: 6
- Broccoli di rape SimplyMed: 300 gr
- Olio Extravergine di Oliva: 1 dl
- Mollica di pane non di giornata: 100 gr
- Parmigiano grattugiato: 70 gr
- Aglio e maggiorana tritati: 1 cucchiaio
- Prezzemolo tritato: 1 cucchiaino
- Sale: q.b.
Preparazione:
- Tritare finemente i broccoli di rape SimplyMed già scaldati. Mettere in una terrina, unire la mollica bagnata e strizzata, il parmigiano, il trito di aglio e maggiorana, il prezzemolo e salare.
- Unire le uova ben sbattute. Versare il composto in una padella con l’olio caldo.
- Cuocere la frittata dolcemente da tutte e due le parti.
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RECIPE OF “OMELETTE OF BROCCOLI DI RAPE.”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“BROCCOLI OMELETTE OF THE RAPE”.
Mediterranean Diet: the eggs were part of the full weekly menu of farm households. Fried was the commonest way in which the eggs were cooked, especially in the South . Each peasant family had chickens, mostly free to eat what they found in the fields. At night, the hens were hospitalized in places mostly luck, often in the same small house contadina.La turnip broccoli frittata can be prepared once a settimana.Cibo healthy.
Serves 4, preparation time: 15 minutes.
Ingredients:
- Eggs: 6
- Broccoli di rape SimplyMed: 300 gr
- Extra Virgin Olive Oil: 1 dl
- Crumb of bread of the day: 100 gr
- Grated parmesan cheese: 70 gr
- Garlic and marjoram: 1 tablespoon
- Chopped parsley: 1 teaspoon
- Sale: q.b.
Preparation:
- Finely chop the broccoli di rape SimplyMed already heated. Put them in a bowl, combine the bread crumbs soaked and squeezed, parmesan, garlic and marjoram, parsley and salt.
- Add the eggs well beaten. Pour the mixture into a pan with hot oil.
- Bake the omelet gently from both sides.
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