RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“INSALATA DI RISO MEDITERRANEA.”
L’insalata di riso mediterranea è una pietanza colorata e gustosa. Un miscuglio di gusto e salute e può essere consumata un paio di volte la settimana.
Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 1 ora circa.
Ingredienti:
- Riso: 320 gr
- Vongole sgusciate: 50 gr
- Polpa di granchio: 100 gr
- Acciughe sott’olio: 6
- Scampi puliti: 300 gr
- Gamberetti sgusciati: 200 gr
- Patè di olive nere: 2 cucchiai
- Limone: 1
- Peperone verde dolce: 1
- Olio Extra Vergine di Oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Prezzemolo: 1 ciuffo
Preparazione:
- Cuocere il riso in acqua poco salata.Una volta cotto, scolare e condire con un po’ di olio extravergine di oliva e del succo di limone.
- Lavare il peperone, tagliare in 5/6 parti e fare rosolare su una griglia.
- Spellare il peperone, tagliare a strisce sottili e lasciare raffreddare, condendolo con un po’ di sale, olio extravergine di oliva e succo di limone.
- Nel frattempo soffriggere gli scampi, i gamberetti e le vongole in olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo.
- A cottura quasi ultimata aggiungere la polpa di granchio e terminare di cuocere. Condire il riso con il pesce, le strisce di peperone e il patè di olive nere, amalgamando il tutto bene.
- Fare riposare e servire l’insalata di riso mediterranea quando sarà completamente raffreddata.
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RECIPE OF “MEDITERRANEAN SALAD OF RICE”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“MEDITERRANEAN SALAD OF RICE.”
The Mediterranean rice salad is a colorful and tasty dish. A mixture of taste and health and can be worn a few times a week.
Serves 4, preparation time: 1 hour.
Ingredients:
- Rice: 320 gr
- Clams: 50 gr
- Crab meat: 100 gr
- Anchovies in oil: 6
- Scampi clean: 300 gr
- Shrimps: 200 gr
- Black olive paste: 2 tablespoons
- Lemon: 1
- Green sweet peppers: 1
- Extra Virgin Olive Oil: q.b.
- Sale: q.b.
- Parsley: 1 sprig
Preparation:
- Cook the rice in water shortly salata.Una Once cooked, drain and season with a little ‘extra virgin olive oil and lemon juice.
- Wash the peppers, cut into 5/6 pieces and cook it on a grill.
- Peel the peppers, cut into thin strips and cool, with a pinch ‘of salt, extra virgin olive oil and lemon juice.
- Meanwhile, fry the prawns, shrimp and clams in olive oil, salt and parsley.
- When almost cooked add the crab meat and finish cooking. Season the rice with fish, pepper strips and the pate of black olives, mix everything well.
- Let it rest and serve the salad Rice Mediterranean it is completely cooled.
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