RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“DITALI RIGATI CON CECI”.
Ingredienti per 4 persone:
- Ditali rigati: 500 gr
- Ceci: 600 gr
- Sedano: 1
- Cipolla dorata: 1
- Olio Extra Vergine di Oliva: 2 dl
- Rametto di rosmarino: 1
Preparazione:
-In una casseruola soffriggere la cipolla ed il sedano, nell’olio.
-Aggiungere i ceci, versare dell’acqua e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
-Unire i ditali, il rosmarino e portare a cottura per altri 10 minuti.
-Lasciare riposare per ulteriori 5 minuti e servire con un filo d’olio ed un rametto di rosmarino.
Consiglio: Prima della cottura mettere i ceci in ammollo per circa 12 ore in acqua e sale.
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Da Paone da chef! 41 ricette dello chef Chinappi.
RECIPE “THIMBLES STRIPED WITH CHICK”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“THIMBLES STRIPED WITH CHICK”.
Ingredients for 4 people:
- Thimbles striped: 500 gr
- Hickpeas: 600 gr
- Celery: 1
- Golden onion: 1
- Extra Virgin Olive Oil: 2 dl
- Rosemary: 1 sprig
Preparation:
-In a saucepan, sauté onion and celery in oil.
-Add the chickpeas, add water and simmer for about 10 minutes.
-Combine thimbles, rosemary and cook for another 10 minutes.
-Allow to stand for a further 5 minutes and serve with a drizzle of lubricating oil and a sprig of rosemary.
Tip: Before baking, put the chickpeas to soak for about 12 hours in the water and salt.
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From Paone chef! 41 recipes of the chef Chinappi.
