RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“SASIZZA ARRUSTUTA”.
Pietanza “rustica”, semplice e nello stesso tempo,…fiera, gagliarda,può conferire sostanza e dignità ad un modesto banchetto come anche ad un ricco pranzo, ancorchè vario per le sue portate. Va sempre a …ruba, comunque la si prepari: al ragù, con i funghi, in cartoccio, nella salsa, nel vino, etc., modalità, queste , che sono frutto dello stile ludico, ironico e ricreativo o aggressivo, piccante, di chi la cucina, specie se si è in allegra compagnia.
Ingredienti:
- Salsiccia: 600 gr
Preparazione:
-Disporre sulla graticola, a cerchi concentrici i nodi di salsiccia, fermandoli con degli spiedini.
-Cuocerli alla brace, facendo attenzione alle eventuali vampate ravvivate dallo scolo del grasso della salsiccia, rivoltando di tanto in tanto la graticola.
-Appena la salsiccia è pronta, sistemare i cadduozza ( i nodi della salsiccia) in un piatto di portata e servire innaffiandola con boccali di buon vino siciliano.
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Da Le 4 stagioni piatti e dolci tipici… da madre in figlia. A cura di Mariella Lo Grasso Cardinale.
RECIPE “SASIZZA ARUSTUTA” (ROASTED SAUSAGE)
MEDITERRANEAN DIET RECIPE .
” SASIZZA ARRUSTUTA”.
Dish ” Rustic, simple and , at the same time … fair, vigorous , is to give substance and dignity at a modest banquet as well as a full lunch , even though for its various courses. Should be always … steals , however you prepare : meat sauce, with mushrooms , baked in foil , into the sauce , wine, etc. . , terms, these , which are the result of the style playful , ironic, and recreational or aggressive , spicy, whose cuisine , especially if you are in good company.
Ingredients:
- Sausage: 600 gr
Preparation:
- Place on the grill , in concentric circles nodes sausage, staking them with the skewers .
-Cook , grilled ,paying attention to any flushing enlivened by the drain , fat sausage , turning occasionally the gridiron.
- As soon as the sausage is ready, place the cadduozza ( the nodes of the sausage) in a serving dish and serve watering it with mugs of good Sicilian wine .
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From The 4 seasons dishes and sweets … from mother to daughter. By Mariella Lo Grasso Cardinal .
