RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“LINGUINE AI RICCI DI MARE”.
Le linguine ai ricci di mare sono una ricetta perfetta per esaltare il gusto del pesce all’interno di un primo piatto.
Ingredienti:
- Linguine: 500 gr
- Ricci di mare: 60
- Aglio: 1 spicchio
- Olio Extravergine di Oliva: 2 dl
- Sale : q.b.
Preparazione:
-Tagliare i ricci a metà, pulire con acqua di mare e svuotare la polpa in un piatto fondo.
-Soffriggere aglio e olio, spegnere il tutto ed unire la polpa dei ricci.
-Far bollire acqua e sale q. b. e cucinare le linguine per 8 minuti.
-Mettere il tutto nella padella con i ricci puliti e saltare a fuoco lento per circa un minuto.
-Impiattare aggiungendo del prezzemolo tritato fresco.
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Da Paone da chef! 41 ricette dello chef Chinappi.
RECIPE “LINGUINI THE SEA URCHIN”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE .
” LINGUINI THE SEA URCHIN ” .
Linguine with sea urchins are a perfect recipe to enhance the taste of the fish in a first course.
Ingredients:
- Linguine: 500 gr
- Sea urchins: 60
- Garlic: 1 clove
- Extra Virgin Olive Oil: 2 dl
- Salt : q.b.
Preparation:
- Cut the curls in half, clean it with sea water and empty the pulp in a bowl .
- Saute garlic and olive oil , turn off everything and add the chopped urchins .
-Boil water and salt q . b . the linguine and cook for 8 minutes.
- Put everything in a pan with the curls and jump clean over a slow fire for about a minute .
- Serve adding fresh chopped parsley .
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From Paone chef ! 41 recipes of the chef Chinappi .
