RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“SFORMATINO”.
Il più delle volte con gli avanzi si ottengono fantasiosi e ottimi piatti, superiori, per sapore, a quelli originali.Il tutto con un risparmio notevole e nessuno spreco.
Ingredienti:
- Riso avanzato: q.b.
- Besciamella ( 1\4 di latte, un cucchiaio di farina, un pizzico di sale, profumo di noce moscata, 20 gr. di burro): 1\4
- Formaggio grattugiato: 50 gr
- Uova sode ( lessate e sgusciate): 2
- Burro: 4\5 riccioli di ( 20 gr)
- Pane grattato: 2 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
- Stampo ben unto
Preparazione:
-Amalgamare assieme al riso la besciamella e il formaggio.
-Versare metà del composto nello stampo, mettere sopra a questo le due uova sode tagliate in due, ricoprire con la rimanente metà del riso, riempendo fino ai bordi.
-Spolverare con pane grattato e guarnire con riccioli di burro.
-Passare a cuocere in forno a bagno maria, fino a che non abbia preso colore dorato.
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Da racconti di cucina. Ricette Antiche. A cura di Lorenzo Totò.
RECIPE “FLAN” (SCRAP WITH RICE)
MEDITERRANEAN DIET RECIPE .
“Flan” .
Most of the time with the leftovers you get imaginative and delicious dishes , top , to taste , to those originali.Il all at a substantial savings and no waste.
Ingredients:
- Leftover rice: q.b.
- Sauce ( 1 \ 4 of milk, a tablespoon of flour , a pinch of ale , nutmeg , 20 gr. Butter ): 1 \ 4
- Grated cheese: 50 gr
- Boiled eggs ( boiled and shelled ): 2
- Butter: 4 \ 5 curls ( 20 gr )
- Bread crumbs: 2 tablespoons
- Salt and pepper: q.b.
- Well- greased mold
Preparation:
- Mix together the sauce to the rice and cheese.
- Pour half of the mixture into the mold , put on this two boiled eggs cut in half, cover with the remaining half of the rice , filling to the edges.
- Sprinkle with bread crumbs and garnish with butter curls .
- Navigate to bake in a bain marie until it took a golden color .
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From tales of the kitchen. Ancient recipes . Edited by Lorenzo Toto.
