RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA”.
I tagliolini al nero di seppia sono un classico primo piatto di pesce, la pasta viene condita con un gustoso sugo di seppie e con il loro nero.
Ingredienti:
- Tagliolini: 500 gr
- Seppie: 800 gr
- Aglio: 1 spicchio
- Olio Extravergine di Oliva: 2 dl
- Vino bianco: 1\2 bicchiere
- Peperoncino fresco: q.b.
- Prezzemolo: q.b.
Preparazione:
-Lavare le seppie, prelevare dall’interno la sacca che contiene il nero e svuotare in un bicchiere.
-In una padella soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungere le seppie tagliate e lasciare rosolare. Versare il vino bianco e lasciare sfumare. In ultimo mettere il nero raccolto dalle seppie.
-Bollire l’acqua, aggiungere il sale q.b. e cuocere i tagliolini per circa 5 minuti. Aggiungere del peperoncino fresco e del prezzemolo e servire.
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Da Paone da chef! 41 ricette dello chef Chinappi.
RECIPE “TAGLIOLINI SQUID INK”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE .
“TAGLIOLINI SQUID INK”.
The tagliolini with cuttlefish are a classic first fish dish, the pasta is topped with a tasty sauce with cuttlefish and their black.
Ingredients:
- Noodle: 500 gr
- Cuttlefish: 800 gr
- Garlic: 1 clove
- Extra Virgin Olive Oil: 2 dl
- White wine: 1\2 cup
- Fresh chilli: q.b.
- Parsley: q.b.
Preparation:
- Wash the squid , remove from the bag containing the black and empty into a glass.
- In a pan, fry the garlic in oil, add the cuttlefish cut and let it brown . Pour in the white wine and let it evaporate. Finally put the collected black from squid .
- Boil water , add salt q.b. and cook the noodles for about 5 minuti. Aggiungere of fresh chilli and parsley and serve.
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From Paone chef ! 41 recipes of the chef Chinappi .
