RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“TORTA NATALIZIA RUSTICA”.
Torta dei ricordi, degli infantili ricordi. Quanto sacrificio costava quell’umile “torta “che santificava il Natale. I fichi, fatti essiccare sui graticci, prima al sole e quindi passati al forno una volta finito di cuocere il pane e infine conservati nella soffitta chiusa a chiave, per paura che venissero a mancare, anche se poi, in primavera, c’è n’erano ancora e avevano dentro l’inquilino. Era tradizione ( e in alcuni paesi lo è tuttora) offrire agli amici questa rustica torta accompagnata da vino dolce o vino cotto.
Ingredienti:
- Noci ( devono essere frantumate o almeno tritate finemente): 500 gr
- Fichi secchi (essiccati e tritati): 500 gr
- Zucchero ( come vedete poco zucchero perchè i fichi già dolcificano): 200 gr
- Farina: 200 gr
- Uova intere: 6
- Strutto: 100 gr
- Una tortiera ben unta
Preparazione:
-Pestare i gherigli, tagliare i fichi e mescolare i due ingredienti, montare le chiare a neve e incorporare la farina, montare i rossi con lo zucchero.
-Unire lo strutto fatto sciogliere e amalgamare bene, fino a che tutti gli ingredienti non sono sposati assieme e non diventano un unico corpo.
-Versare nella tortiera ben unta e cuocere in forno ben caldo.
Care Amiche, per le vostre ricette vi suggerisco di acquistare dall’ e-Shop “SimplyMed” i Prodotti della Dieta Mediterranea perché “Simply Med” vende esclusivamente Cibo Sano 100% ITALIA, prodotto nelle migliori aziende contadine italiane.
Tra le tante delizie provate l’Olio Extravergine di Oliva “Simply Med”.
Si tratta di un vero e proprio “Elisir” di lunga vita che dovrebbe essere sempre presente sulla tavola delle nostre Famiglie per far vivere meglio e più a lungo i nostri cari.
Questo Olio di Oliva è il vero Principe della Dieta Mediterranea.
Clicca qui per entrare nell’e-Shop
Da racconti di cucina. Ricette Antiche. A cura di Lorenzo Totò.
RECIPE OF “CAKE CHRISTMAS RUSTIC”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE .
” RUSTIC CHRISTMAS CAKE “.
Cake of memories, of childhood memories. How much it cost sacrifice humble “pie” that sanctified Christmas. Figs , dried on racks made before the sun and then baked in the oven when you’re baking bread , and finally stored in the attic locked, for fear that venisseroa miss , even if, in the spring, there is no ‘ and they were still inside the tenant. tradition was ( and still is in some countries ) offer to friends this rustic cake accompanied by sweet wine or mulled wine .
Ingredients:
- Figs ( dried ), finely chopped: 500 gr
- Nuts ( kernels should be crushed or at least finely chopped ): 500 gr
- Sugar ( as you can see a little sugar because the figs already sweeten ): 200 gr
- Flour: 200 gr
- Whole eggs: 6
- Lard: 100 gr
- A well greased cake tin
Preparation:
-Pound kernels, cut figs and mix the two ingredients, mount the egg whites until stiff and stir in the flour, mount the yolks with the sugar.
-Join melted lard and mix well, until all the ingredients are not married, and together they become one body.
-Pour in greased pan and bake in a hot oven.
Dear Friends , for your recipes, I suggest you buy from ‘ E- Shop’ SimplyMed ” the products of the Mediterranean diet because ” Simply Med ” Healthy Food sells only 100% ITALIAN , produced in the best Italian peasant farms .
Among the many delights try the Extra Virgin Olive Oil “Simply Med .”
It is a true ” Elixir ” long life that should always be present on the table of our families to live better and longer than our loved ones.
This olive oil is the real Prince of the Mediterranean Diet .
Click here to enter in the e- Shop
From tales of the kitchen. Ancient recipes . Edited by Lorenzo Toto.
