RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“ARROSTO AI PEPERONI”.
Ingredienti per 6 persone:
- Fesa di vitello: 800 gr
- Salvia: q.b.
- Aglio: 1 spicchio
- Vino bianco: q.b.
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
- Cipollotto: 1 piccolo
- Peperoni: 3
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
-Legare la carne inserendo un poco di salvia, mettere nella casseruola 3-4 cucchiai d’olio, soffriggervi l’aglio intero, scartarlo, poi rosolarvi la carne.
-Spruzzare con il vino, fare evaporare, salare e pepare e cuocere per circa un’ora.
-Nel frattempo grigliare i peperoni poi liberarli da pellicina e semi e tagliare la polpa a striscioline.
-Metterle in un piatto, condire con sale, pepe, e un giro d’olio, il cipollotto tritato (se vi piace) e basilico e lasciare riposare.
-Quando la carne sarà fredda affettarla e disporla nel piatto con sopra i peperoni e il loro condimento.
-Servire subito o fare riposare ancora per 10 minuti.
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RECIPE OF “THE ROAST PEPPERS”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“ROAST WITH PEPPERS”.
Ingredients for 6 people:
- Veal rump: 800 gr
- Sage: q.b.
- Garlic: 1 clove
- White wine: q.b.
- Extra Virgin Olive Oil: q.b.
- Cipollotto: 1 small
- Peppers: 3
- Basil: q.b.
- Salt: q.b.
- Pepper: q.b.
Preparation:
-Tie the meat by putting a little sage, put the casserole 3-4 tablespoons of olive oil, sauté the garlic whole, unwrap it, then brown the meat.
-Spray with wine, evaporate, salt and pepper and cook for about an hour.
-In the meantime, grill the peppers then release them from skins and seeds and cut the flesh into strips.
-Put them in a dish, season with salt, pepper, and a dribble of olive oil, chopped onion (if you like) and basil and let stand.
-When the meat is cold slice it and place it in the pot with over the peppers and their sauce.
-To serve right away or do even stand for 10 minutes.
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