RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“PESCE SPADA ALLA LIVORNESE”.
Il pesce spada alla Livornese è una ricetta molto saporita e facile da preparare.
Ingredienti :
- Pesce spada: 4 fette
- Aglio: 2 spicchi
- Olive nere: q.b.
- Pomodori pelati: 250 gr
- Pepe: q.b.
- Sale: q.b.
- Olio Extravergine d’Oliva: q.b.
Preparazione:
-Lavare ed asciugare 4 fette di pesce spada, qualora fossero grandi, dividerne due per metà.
-Mettere in un largo tegame con 2 spicchi d’aglio schiacciati, mezzo bicchiere (da vino) d’olio extravergine d’oliva, i pomodori pelati schiacciati con una forchetta per eliminare i semini, le olive nere tritate grossolanamente, sale e pepe.
-Porre il tegame sul fuoco a fiamma viva e cuocete per 15 minuti, ovvero fino a quando il sughetto non avrà preso consistenza, aggiungere un pò d’acqua e le fette di pesce spada e coprire con il coperchio, far cuocere per 15 minuti.
-Servire subito.
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Da Dieta mediterranea: cucina di casa nostra. Virtù e qualità della cucina cosentina da esportare nel mondo.A cura di Rita Fiordalisi.
RECIPES OF “THE SWORD FISH LIVORNESE”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“SWORDFISH THE LIVORNESE”.
Swordfish alla Livornese is a very tasty recipe and easy to prepare.
Ingredients:
- Swordfish: 4 slices
- Garlic: 2 cloves
- Black olives: q.b.
- Peeled tomatoes:q.b.
- Pepper: q.b.
- Salt: q.b.
- Extra Virgin Olive Oil: q.b.
Preparation:
-Wash and dry 4 slices of swordfish, if they are large, divide two halves.
-Put in a large saucepan with 2 crushed garlic cloves, half a cup (of wine) extra virgin olive oil, peeled tomatoes, mashed with a fork to remove seeds, coarsely chopped black olives, salt and pepper.
-Place the pan on a living flame fire and cook for 15 minutes, or until the sauce will not take consistency, add a little water and swordfish slices and cover with the lid and cook for 15 minutes.
-To serve immediately.
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From Mediterranean diet kitchen of our house. Virtue and quality of the food to be exported in Cosenza mondo.A Edited by Rita Sultans.
