RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“SPAGHETTI ALLE COZZE”.
Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto tipico delle tradizioni culinarie di tante città di mare italiane. La ricetta degli spaghetti con le cozze in bianco è semplice e buona è un primo piatto che profuma di mare .
Ingredienti per 4 persone:
- Cozze: 1 kg
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: q.b.
- Olio Extravergine di Oliva: 4 cucchiai
- Vino bianco: q.b.
- Spaghetti: 300 gr
- Pepe: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
-Lavare e raschiare le cozze sotto l’acqua corrente poi mettere in un largo recipiente non metallico con una manciata di sale grosso, coprire con abbondante acqua fredda, mescolare con le mani e fare riposare per almeno un’ora.
-Tritare l’aglio e abbondante prezzemolo e fare sobbollire in padella per qualche istante con l’olio e qualche cucchiaio di vino.
-Estrarre le cozze dall’acqua e trasferire nella padella con il condimento, pepare, mescolare, coprire e lasciare sulla fiamma vivace finchè saranno tutte aperte.
-Cuocere gli spaghetti al dente e mescolarvi qualche cucchiaiata del fondo di cottura delle cozze, quindi unire i molluschi e mescolare ancora.
-Versare infine il rimanente liquido delle cozze, poco alla volta fino alla quantità necessaria per condire la pasta e cercando di non raccogliere anche l’eventuale sabbia rimasta sul fondo.
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RECIPE “SPAGHETTI WITH MUSSELS”
RECIPE OF MEDITERRANEAN DIET.
“SPAGHETTI WITH MUSSELS”.
Spaghetti with mussels are a first dish of the culinary traditions of many Italian seaside town. The recipe for spaghetti with mussels in white is simple and good is a dish that smells of the sea.
Ingredients for 4 people:
- Mussels: 1 kg
- Garlic: 1 clove
- Parsley: q.b.
- Extra Virgin Olive Oil: 4 tablespoons
- White wine: q.b.
- Spaghetti: 300 gr
- Pepper: q.b.
- Salt: q.b.
Preparation:
-Wash and scrape the mussels under running water, then put them in a large non-metallic bowl with a handful of salt, cover with plenty of cold water, mix them with your hands and let them sit for at least an hour.
-Chop garlic and plenty of parsley and let them simmer in the pan for a few moments with the oil and a spoonful of wine.
-Extract the water mussels and transfer them to the pan with the sauce, pepper, stir, cover and leave on a high heat until they are all open.
-Cook the spaghetti and stir in a few tablespoons of the cooking liquid from the mussels, then add the clams and mix again.
-Finally pour the remaining liquid from the mussels, cut it back to the amount needed for pasta and trying not even collect any sand remaining on the bottom.
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