RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“FICATU ALL’AGRUDUCI”.
Dalla tradizionale cucina siciliana, ecco un piatto allettante, preannunciato dal suo inconfondibile profumo che- mentre lo si prepara- si espande per la casa.
Ingredienti per 4 persone:
- Fegato di manzo: 40 gr
- Cipolle: 2
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Prezzemolo: q.b.
- Patate: 250 gr
- Vino: 1 bicchiere
- Sale e pepe:q.b.
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
Preparazione:
-In un tegame, fare appassire nell’olio le cipolle affettate.
-Unire le patate tagliate a tocchetti e lasciare insaporire per alcuni minuti.
-Aggiungere il fegato a pezzettini, mescolandolo alle patate, e incoperchiare il tegame.
-Dopo alcuni minuti, insaporire con sale e pepe e bagnare il tutto con il vino dove, in precedenza, è stato sciolto lo zucchero.
-A cottura ultimata, cospargere la pietanza di prezzemolo e disporla in una terrina.
-Servire accompagnata con fette di pane casereccio.
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Da Le 4 stagioni piatti e dolci tipici… da madre in figlia. A cura di Mariella Lo Grasso Cardinale.
RECIPE “FICATU ALL’AGRUDUCI” (SOUR LIVER)
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“FICATU ALL’AGRUDUCI”.
From traditional Sicilian cuisine, here is a tempting dish, announced by its unmistakable scent that-while preparing it-expands to the house.
Ingredients for 4 people:
- Beef liver: 40 gr
- Sugar: 1 tablespoon
- Onions: 2
- Parsley: q.b.
- Potato: 250 gr
- Wine: 1 glass
- Salt and pepper: q.b.
- Extra Virgin Olive Oil: q.b
Preparation:
-In a pan, sauté the sliced onions in the oil.
-Add the potatoes cut into chunks and cook for a few minutes.
-Add the liver into small pieces, mixing it with the potatoes, and put the lid on the pan.
-After a few minutes, season with salt and pepper and sprinkle everything with the wine where, previously, was dissolved sugar.
-When cooked, sprinkle the dish with parsley and place in a bowl.
-Serve accompanied with slices of homemade bread.
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From The 4 seasons dishes and sweets … from mother to daughter. By Mariella Lo Grasso Cardinal.
