RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“CASTAGNE FRITTE”.
La castagna ha una parte da protagonista nella storia dell’alimentazione e la sua fama non si limita ai paesi di montagna o situati vicino ai boschi, dove il frumento era scarso e la farina di castagne serviva per integrare le farine ottenute con i cereali. Alla castagna vengono attribuite anche propietà curative: anticamente le castagne lesse con il loro brodo di cottura venivano utilizzate per alleviare il dolore ai malati di petto. Questa ricetta appartiene alle antiche tradizioni gastronomiche venete.
Ingredienti:
- Castagne: 500 gr
- Latte: 1\2 lt
- Zucchero: 2 cucchiai
- Profumo di finocchio selvatico
- Buccia di limone grattugiata
- Farina: 250 gr
- Uovo: 1
- Acqua: q. b.
- Sale: 1 pizzico
- Olio per friggere: q.b.
Preparazione:
-Le castagne private della prima buccia vanno messe a bollire per dieci minuti in acqua fredda e salata, con profumo di finocchio selvatico.
-Vanno poi scolate, private della seconda buccia ( pellicola) e infine messe a cuocere con latte e zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno e cercando di disfarle fino ad ottenere una purea.
-Si toglie dal fuoco, si profuma con buccia di limone grattugiata.
-Mentre si raffreddano preparare una leggera pastella con farina, acqua e un pizzico di sale.
- Con la purea delle castagne formare delle palline grandi come un uovo di piccione, passare nella pastella poi friggere in olio bollente .
-Scolare con l’apposita paletta, disporle sul piatto di portata, a piacere si possono servire anche con lo zucchero.
Care Amiche, per le vostre ricette vi suggerisco di acquistare dall’ e-Shop “SimplyMed” i Prodotti della Dieta Mediterranea perché “Simply Med” vende esclusivamente Cibo Sano 100% ITALIA, prodotto nelle migliori aziende contadine italiane.
Tra le tante delizie provate l’Olio Extravergine di Oliva “Simply Med”.
Si tratta di un vero e proprio “Elisir” di lunga vita che dovrebbe essere sempre presente sulla tavola delle nostre Famiglie per far vivere meglio e più a lungo i nostri cari.
Questo Olio di Oliva è il vero Principe della Dieta Mediterranea.
Clicca qui per entrare nell’e-Shop
Da racconti di cucina. Ricette Antiche. A cura di Lorenzo Totò.
RECIPE OF “FRIED CHESTNUT”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE .
“CHESTNUT FRIES” .
The chestnut has a leading role in the history of food , and his fame is not confined to the mountain villages or located close to the woods , where the wheat was scarce and chestnut flour was used to integrate the flour obtained from cereals . Chestnut are also attributed curative properties : once boiled chestnuts with their cooking broth were used to relieve chest pain in patients . This recipe belongs to the ancient traditions of the Veneto region.
Ingredients:
- Chestnut: 500 gr
- Milk: 1 \ 2 l
- Sugar: 2 tablespoons
- Scent of wild fennel
- Grated lemon peel
- Flour: 250 gr
- Egg: 1
- Water: q.b .
- Salt: 1 pinch
- Oil for frying: q.b.
Preparation:
-The private first peel chestnuts are put to boil for ten minutes in cold water and salt, with the scent of wild fennel.
-Then go fuck drained, deprived of second skin (film) and finally put to cook with milk and sugar, stirring with a wooden spoon and trying to unpack until a puree.
-It takes away from the fire, is perfumed with lemon zest.
-While cool prepare a light batter with flour, water and a pinch of salt.
- With the puree of chestnuts into balls the size of a pigeon’s egg, go into the batter and then fry in hot oil.
-Drain with the special scoop, place them on a serving dish, you can serve to taste with sugar.
Dear Friends , for your recipes, I suggest you buy from ‘ E- Shop’ SimplyMed ” the products of the Mediterranean diet because ” Simply Med ” Healthy Food sells only 100% ITALIAN , produced in the best Italian peasant farms .
Among the many delights try the Extra Virgin Olive Oil “Simply Med .”
It is a true ” Elixir ” long life that should always be present on the table of our families to live better and longer than our loved ones.
This olive oil is the real Prince of the Mediterranean Diet .
Click here to enter in the e- Shop
From tales of the kitchen. Ancient recipes . Edited by Lorenzo Toto.
