RICETTA DIETA MEDITERRANE.
“PEPERONI IN PADELLA AI CALAMARI”.
Ingredienti per 4 persone:
- Peperoni: 2
- Cipolla: 1 piccola
- Calamaretti: 700 gr
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
- Vino bianco: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione:
-Pulire i peperoni e tagliarli a larghe strisce, tritare la cipolla e soffriggerne la metà con 2-3 cucchiai d’ olio.
-Unire i peperoni, salre, mescolare e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, per 15 minuti o finchè i peperoni si saranno ammorbiditi.
-Nel frattempo pulire i calamari, lavarli e asciugarli, soffriggere la rimanente cipolla in un’altra padella con 2 cucchiai d’olio, unire i calamari , farli insaporire per qualche minuto mescolandoli spesso poi bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare.
-Salare i calamari e cuocerli per una decina di minuti o finchè saranno morbidi quindi trasferirli nella padella con i peperoni, regolare di sale e pepe e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto prima di servire.
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RECIPE OF THE “CHILI SQUID IN THE PAN”
MEDITERRANE DIET RECIPES.
“CHILI SQUID IN THE PAN”.
Ingredients for 4 people:
- Peppers: 2
- Small onion: 1
- Squid: 700 gr
- Extra Virgin Olive Oil: q.b.
- White wine: q.b.
- Salt and pepper: q.b.
Preparation:
-Clean the peppers and cut into wide strips, chop the onion and soffriggerne half with 2-3 tablespoons of ‘oil.
-Join peppers, salre, stir and cook over medium heat, stirring often, for 15 minutes or until the peppers are softened it.
-In the meantime, clean the squid, wash and dry them, fry the remaining onion in another pan with 2 tablespoons of olive oil, add the squid, season them for a few minutes mixing often then pour over the white wine and let evaporate.
-Salt squid and cook for about ten minutes or until they are soft and then transfer them into the pan with the peppers, salt and pepper and leave on the heat for a few minutes before serving.
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