RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“MOZZARELLA IN CARROZZA”.
La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana, composta da fette di pane in cassetta dal ripieno di filante mozzarella.Si dice che questa ricetta sia nata per riciclare la mozzarella avanzata, che, ormai non più freschissima, non era possibile mangiare da sola.
Ingredienti per 4 persone:
- Pancarrè: 16 fette
- Mozzarella: 200 gr circa
- Latte: q.b.
- Farina: q.b.
- Uovo: 1
- Pangrattato: q.b.
- Olio per friggere: q.b.
Preparazione:
-Togliere la crosta al pane, tagliare la mozzarella a fettine dello spessore di un centimetro circa.
-Sbattere l’uovo in una ciotola, in un’altra versate del latte e in un’altra preparare un mucchietto di farina.
-Bagnare leggermente una fetta di pane nel latte, ricoprirla con fettine di mozzarella tagliate a misura e appoggiarvi sopra una seconda fetta di pane, ugualmente inumidita nel latte.
-Passare il pane prima ben bene nella farina, cominciando dal bordo, poi passarlo nell’uovo sbattuto, bordo compreso, e infine nel pangrattato, avendo cura che l’impanatura risulti alla fine completa e omogenea.
-Friggere il pane in abbondante olio caldo ( ma non fumante), girandolo non appena avrà preso colore biondo, fare asciugare su carta da cucina e servire.
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RECIPE FOR “MOZZARELLA IN A CARRIAGE”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“MOZZARELLA IN A CARRIAGE”.
The mozzarella is a typical recipe bell, consisting of slices of bread in the stuffing box of racy mozzarella..Si says that this recipe was born to recycle the advanced mozzarella, which, no longer fresh, it was not possible to eat alone.
Ingredients for 4 people:
- Bread: 16 slices
- Mozzarella: 200 gr about
- Milk: q.b.
- Flour: q.b.
- Egg: 1
- Bread crumbs: q.b.
- Oil for frying: q.b.
Preparation:
-Remove the crust to the bread, cut the mozzarella into thick slices about one centimeter.
-Slam the egg in a bowl, pour the milk into another and another to prepare a pile of flour.
-Wet slightly a slice of bread in the milk, cover with slices of mozzarella cut to size and placed on top of a second slice of bread, soaked in milk too.
-Pass the bread before the meal very well, starting from the edge, then pass it in beaten egg, including board, and finally in the breadcrumbs, making sure that the breading appears finally complete and homogeneous.
-Fry bread in hot oil (but not smoking), turning it soon begins to brown, blond, to dry on paper towels and serve.
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