RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“FRITTELLE A SORPRESA”.
Ingredienti per 4 persone:
- Cestini di fragole: 2
- Vino bianco: q.b.
- Scorza di limone: q.b.
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Farina: 130 gr
- Burro: 30 gr
- Uova: 2
- Olio per friggere: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
-Amalgamare la farina con il burro fuso, le uova, la scorza, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’acqua, quanto basta per ottenere una pastella densa.
-Coprire e fare riposare per 1 ora.
-Lavare le fragole, lasciarle asciugare, eliminare i calici verdi e metterle in una ciotola con mezzo bicchiere di vino e lo zucchero.
-Coprire e fare riposare per una decina di minuti, mescolare un pò del loro liquido di macerazione alla pastella, diluendola senza lavorarla troppo.
-Scaldare abbondante olio in una padellina, immergere le fragole nella pastella rivestendole bene poi trasferirle nell’olio e farle dorare.
-Fare asciugare su carta da cucina e servire con altro zucchero.
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RECIPE “PANCAKES SURPRISE”
RECIPE OF MEDITERRANEAN DIET.
“PANCAKES SURPRISE”.
Ingredients for 4 people:
- Strawberries: 2 baskets
- White wine: q.b.
- Lemon zest: q.b.
- Sugar: 1 tablespoon
- Flour: 130 gr
- Butter: 30 gr
- Eggs: 2
- Oil for frying: q.b.
- Salt: q.b.
Preparation:
-Amalgamate flour with melted butter, eggs, zest, a pinch of salt and a few tablespoons of water, just enough to make a thick batter.
-Cover and let rest for 1 hour.
-Wash the strawberries, let them dry, remove the green glasses and put them in a bowl with half a glass of wine and sugar.
-Cover and let rest for about ten minutes, stir some of their soaking liquid to the batter, diluting it without working too.
-Heat plenty of oil in a pan, dip the strawberries into the batter coating them well then transfer the oil and brown them.
-Make it dry on paper towels and serve with more sugar.
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