RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“CROSTATA CON MARMELLATA DI PRUGNE AL MIELE E ROSMARINO”.
La crostata con marmellata di prugne e miele al rosmarino è uno dei dolci “ricchi” più famosi della Dieta Mediterranea.Da consumare in piccole dosi un paio di volte alla settimana.
Dosi per 6/8 persone, tempo di preparazione: 75 minuti circa.
Ingredienti :
- Farina 00 : 300 gr
- Zucchero : 120 gr
- Uova : 3
- Burro : 150 gr
- Sale: 1 pizzico
- Limone: 1
- Confettura di Prugne al Miele e Rosmarino: a piacere
Preparazione:
- Preparare la farina sulla spianatoia con un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiato.
- Fare un buco al centro e versare 1 uovo intero e due tuorli, lo zucchero ed il burro a scaglie.
- Per realizzare una buona crostata occorre lavorare velocemente l’impasto, perché il calore delle mani scalda troppo il burro e questo avrebbe l’effetto di rendere l’impasto elastico, mentre la pasta frolla della crostata deve essere molto friabile.
- Impastare quindi velocemente fare una pallina ed alla fine avvolgerla in una pellicola trasparente, riponendola in frigorifero per almeno mezz’ora circa.
- Nel frattempo preparare la teglia imburrandola o rivestendola di carta da forno e portare il forno a temperatura media.
- Prendere l’impasto, stenderne velocemente i 3/4 col matterello ed avvolgere la sfoglia intorno ad esso.
- Stendere anche l’impasto rimanente che andrà a formare le strisce superiori.
- Srotolare la sfoglia direttamente sulla teglia imburrata ed eliminate la pasta in eccesso, che verrà utilizzata per decorare i bordi.
- Coprire questa base con la marmellata (200 gr. dovrebbero essere sufficienti).
- Tagliare una decina di strisce dalla sfoglia rimasta ed intrecciarle sulla marmellata.
- Ripiegare leggermente i bordi esterni dell’impasto verso l’interno ed infornare a 180° per 30 minuti circa.
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RECIPE TO “JAM TART WITH ROSEMARY AND HONEY PLUM”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“TART PLUM JAM WITH ROSEMARY AND HONEY”.
The tart with plum jam and honey rosemary is one of the sweet “rich” the most famous of the Diet Mediterranea.Da consumed in small doses once or twice a week.
Doses for 6/8 people, preparation time: 75 minutes.
Ingredients:
- Flour”00″ : 300 gr
- Sugar : 120 gr
- Eggs : 3
- Butter: 150 gr
- Salt: 1 pinch
- Lemon: 1
- Plum Jam with Honey and Rosemary: to taste
Preparation:
- Prepare the flour with a pinch of salt and grated lemon rind.
- Make a hole in the center and pour in 1 whole egg and two egg yolks, sugar and butter in flakes.
- To achieve a good tart is necessary to work the dough quickly, because the heat of your hands too hot butter and this would have the effect of making the dough elastic, while the pastry in the tart should be very crumbly.
- Mix then quickly into a ball and wrap it in the end in a plastic wrap, placing it in the refrigerator for at least half an hour.
- Meanwhile prepare the pan imburrandola or lining it with parchment paper and set the oven at medium temperature.
- Take the dough, 3/4 stenderne quickly with a rolling pin and wrap the dough around it.
- Spread also the remaining dough which will form the strips higher.
- Roll out the dough directly on greased baking sheet and remove the excess dough, which will be used to decorate the edges.
- Cover this base with jam (200 gr. Should be sufficient).
- Cut ten strips from the remaining dough and twist on jam.
- Fold the outer edges of the dough slightly inward and bake at 180 degrees for 30 minutes.
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