Archivi categoria: Ricette – Recipes

RICETTA DI “LA RIBOLLITA”

Pubblicato il 24 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LA RIBOLLITA”. Piatti semplici ma ricchi di fantasia che la massaia, piena di risorse, metteva in tavola per accontentare la numerosa famiglia. Le donne della casa iniziavano sin dal mattino presto, al canto del gallo, a fare … Continua a leggere→

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RICETTA DI “LA PANZANELLA”

Pubblicato il 24 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LA PANZANELLA”. Oggi viene servita in alcuni locali alla moda, anticamente era spuntino nel mezzo del pomeriggio per i contadini che lavoravano nei campi. Si usava anche al mattino per colazione: gli ortaggi profumatissimi si coglievano nell’orto … Continua a leggere→

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RICETTA DI “RISO CON LE ZUCCHINE”

Pubblicato il 23 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RISO CON LE ZUCCHINE”. Il riso è l’alimento principe di molte popolazioni ( indiani, cinesi, giapponesi, ecc.). In Italia viene prodotto nelle regioni del nord, che fino a pochi anni addietro ne erano anche le più grandi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SALSA AL PESTO” (RICETTA GENOVESE)

Pubblicato il 22 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SALSA AL PESTO”. La produzione e la raccolta di questa erba dei Re, a Genova, è un rito che si ripete da sempre, come la preparazione della salsa si tramanda di generazione in generazione. Il miglior basilico, … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BISCOTTI DI PASQUA CALABRESI”

Pubblicato il 18 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BISCOTTI DI PASQUA CALABRESI”. Questi biscotti sono dolci tipici calabresi, che vengono chiamati in diversi modi in base alle zone in cui vengono preparati: “cudduraci”, “cuculi”, “cuzzupe”, “guti”…Tradizionalmente vengono creati ponendo al centro o all’interno della decorazione … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTANO CALABRESE”

Pubblicato il 18 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTANO CALABRESE”. Il Tortano Calabrese, il Pane di Pasqua secondo la tradizione popolare Calabrese. Con l’arrivo della Pasqua, le case e le panetterie inebriavano l’aria dei paesi con l’odore di questo pane. Una tradizione culinaria presente sulle … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTA SALATA DI PASQUA”(BASILICATA)

Pubblicato il 17 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA SALATA DI PASQUA”. Questa torta è tradizionale del periodo pasquale. Ingredienti per la pasta: Farina: 300 gr Strutto: 100 gr Sale: q.b. Uovo: 1 tuorlo Ingredienti per il ripieno: Toma di pecorino fresco: 300 gr Pecorino … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASSATELLE SICILIANE”

Pubblicato il 16 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASSATELLE SICILIANE”. Le cassatelle siciliane, o cassateddi in siciliano, sono dolcetti golosissimi a base di ricotta, tipici dell’antica tradizione culinaria della Sicilia, diffusi nel periodo pasquale su tutte le tavole della provincia dell’Isola. Questi dolci pasquali sono una … Continua a leggere→

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RICETTA DI “A CUDDURA CU L’OVA” (SICILIA)

Pubblicato il 16 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “A CUDDURA CU L’OVA”. A cudddura cu l’ova ( dal greco Kulloura che significa “corona”), dolce tipico siciliano del periodo pasquale. Ingredienti: Farina: 1 kg Ammoniaca: 20 gr Vaniglia: 2 bustine Uova: 5 Zucchero: 400 gr Struttto: 150 … Continua a leggere→

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RICETTA DI”TORTANO NAPOLETANO”

Pubblicato il 15 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTANO NAPOLETANO”. Il Tortano napoletano è un piatto tipico della cucina napoletana che si prepara nel periodo di Pasqua. E’ un vero e proprio rustico salato ripieno di salumi, formaggi e nel periodo pasquale si aggiungono anche … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTIERA NAPOLETANA” TRADIZIONALE

Pubblicato il 14 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTIERA NAPOLETANA”. La ricetta della classica pastiera napoletana , con tanti canditi al profumo di fiori d’arancio ma con l’aggiunta di gocce di cioccolato! Ingredienti: Farina: 0,5 kg Zucchero: 200 gr Uova intere: 2 Strutto: 200 gr Ammoniaca: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SCARCELLA DI PASQUA” (PUGLIA)

Pubblicato il 14 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SCARCELLA DI PASQUA”. E’ facile, veloce e molta buona! Viene messa a tavola il giorno di Pasqua come centro tavola per poi essere consumata a fine pasto…quindi rompendola!  Ingredienti: Farina: 500 gr Zucchero: 150 gr Uovo: 1 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CREPES DI ZUCCA”

Pubblicato il 11 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CREPES DI ZUCCA.” A turbante o tonda è ottima per la preparazione di piatti invernali, l’epoca in cui viene maggiormente usata. Ingredienti per il ripieno: Zucca gialla: 500 gr Formaggio grattugiato: 100 gr Uovo: 1 rosso Burro: 50 gr … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTA ROSA”

Pubblicato il 10 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA ROSA”. Tanti piatti si possono ottenere con questo meraviglioso ortaggio ( la carota), in particolare la torta rosa. Ingredienti: Polpa di carote: 500 gr Uova: 5 Zucchero: 200 gr Farina: 100 gr Burro: 75 gr Lievito … Continua a leggere→

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RICETTA DI “POLPETTE DI CAROTE”

Pubblicato il 10 aprile 2014 da admin

RICETTE DIETA MEDITERRANEA. “POLPETTE DI CAROTE”. Tanti piatti si possono ottenere con questo meraviglioso ortaggio, grattugiate e condite a piacere, bollite e condite a vostra fantasia. I piccoli elettrodomestici che fanno la fortuna e la gioia delle cuoche, specialmente di … Continua a leggere→

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