Archivi categoria: Ricette Consigliate

RICETTA DI “MOZZARELLA IN CARROZZA”

Pubblicato il 5 settembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MOZZARELLA IN CARROZZA”. La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana, composta da fette di pane in cassetta dal ripieno di filante mozzarella.Si dice che questa ricetta sia nata per riciclare la mozzarella avanzata, che, ormai non più … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTANO CALABRESE”

Pubblicato il 18 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTANO CALABRESE”. Il Tortano Calabrese, il Pane di Pasqua secondo la tradizione popolare Calabrese. Con l’arrivo della Pasqua, le case e le panetterie inebriavano l’aria dei paesi con l’odore di questo pane. Una tradizione culinaria presente sulle … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTA SALATA DI PASQUA”(BASILICATA)

Pubblicato il 17 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA SALATA DI PASQUA”. Questa torta è tradizionale del periodo pasquale. Ingredienti per la pasta: Farina: 300 gr Strutto: 100 gr Sale: q.b. Uovo: 1 tuorlo Ingredienti per il ripieno: Toma di pecorino fresco: 300 gr Pecorino … Continua a leggere→

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RICETTA DI”TORTANO NAPOLETANO”

Pubblicato il 15 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTANO NAPOLETANO”. Il Tortano napoletano è un piatto tipico della cucina napoletana che si prepara nel periodo di Pasqua. E’ un vero e proprio rustico salato ripieno di salumi, formaggi e nel periodo pasquale si aggiungono anche … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PANIELLI” ( PANELLE)

Pubblicato il 24 marzo 2014 da admin

 RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PANIELLI”. I panielli sono considerati un’ottima prima colazione ad inizio di giornata o un altrettanto ottimo spuntino durante le ricreazioni scolastiche o gli intervalli di lavoro. Data la sua consistenza calorica e nutrizionale può anche sostituire un … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ARANCINI” (ARANCINE)

Pubblicato il 20 febbraio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ARANCINI”. Per tradizione venivano, un tempo, in linea di massima preparate con carne e consumate in particolare per Santa Lucia. Adesso sono diventate abituale, giornaliero e…classico spuntino mattutino, pomeridiano o serale, sostituendo, talvolta, in maniera soddisfacente il … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTA DI PANE”

Pubblicato il 1 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA DI PANE”. “La mì Matilde non voleva vedere tozzi di pane avanzati sulla tavola ma se avanzavano li metteva da parte e li trasformava in una deliziosa torta di pane.”La trasformazione avveniva sempre nel giorno in … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASTAGNE IN MARMELLATA”

Pubblicato il 30 maggio 2012 da admin

RICETTA DI DIETA MEDITERRANEA. “CASTAGNE IN MARMELLATA”. La castagna ha una parte da protagonista nella storia dell’alimentazione e la sua fama non si limita ai paesi di montagna o situati vicino ai boschi, dove il frumento era scarso e la … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FAVATA”

Pubblicato il 24 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FAVATA”. Una ricetta oggi del tutto dimenticata è la minestra di fave, tradizionale specie nel mese dei morti, durante il quale una volta alla settimana questo piatto faceva bella mostra di sè al centro del lungo e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PANE ALLE OLIVE”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “PANE ALLE OLIVE”. Il pane alle olive racchiude in se l’anima della Dieta Mediterranea.  Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: esclusa la lievitazione 90 m circa.  Ingredienti: Farina bianca: 400 gr Lievito: 15 gr Sale: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INSALATA DI LATTUGA RICCA”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INSALATA DI LATTUGA RICCA”. Le insalate di verdura costituivano, insieme alle minestre, i piatti più consumati nella civiltà contadina, in pieno contesto di Dieta Mediterranea. Esse costituivano molto frequentemente la cena. Piatto d’oro della Dieta Mediterranea. Questo … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INSALATA DI FINOCCHI”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INSALATA DI FINOCCHI”. Le insalate di verdura costituivano, insieme alle minestre, i piatti più consumati nella civiltà contadina, in pieno contesto di Dieta Mediterranea. Esse costituivano molto frequentemente la cena.Piatto d’oro della Dieta Mediterranea.Questo piatto può essere … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INSALATA DI CECI “

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INSALATA DI CECI“. Le insalate di verdura costituivano, insieme alle minestre, i piatti più consumati nella civiltà contadina, in pieno contesto di Dieta Mediterranea. Esse costituivano molto frequentemente la cena. Piatto d’oro della Dieta Mediterranea.Questo piatto può … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MINESTRA DI POMODORI E VERDURE”

Pubblicato il 3 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MINESTRA DI POMODORI E VERDURE”. La Minestra, nella cultura contadina e della Dieta Mediterranea, rappresentava il pasto giornaliero. E’ proprio nella Minestra tutto il segreto alimentare della Dieta Mediterranea. Qui ve ne proponiamo un esempio adeguatamente ringiovanito: … Continua a leggere→

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