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RICETTA DI “CARPACCIO DI VITELLO E CARCIOFI”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CARPACCIO DI VITELLO E CARCIOFI”. Il Carpaccio con carciofi è una pietanza molto semplice, che non richiede grandi preparativi  e lunghi tempi di preparazione. E’ un antipasto leggero e fresco che unisce verdure e carne. Ingredienti: Fettine sottili di carpaccio di … Continua a leggere

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RICETTA DI “SAUTE’ DI VONGOLE E FASOLARI AL POMODORO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SAUTE’ DI VONGOLE E  FASOLARI AL POMODORO”. Questa ricetta esalta il sapore di ciò che è già buono senza bisogno di energie particolari. Ingredienti: Vongole: 500 gr Fasolari: 400 gr Salsa di pomodoro: 350 gr Vino bianco: 1\2 bicchiere Prezzemolo: q.b. Peperoncino piccante: q.b. Pane di … Continua a leggere

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RICETTA DI “LARDO DI COLONNATA SU TARTELLETTE DI CECI”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LARDO DI COLONNATA SU TARTELLETTE DI CECI”. Ingredienti: Farina di ceci: 250 gr Lardo di Colonnata a fettine: 200 gr Aglio: 2 spicchi Aghi di rosmarino: 1 cucchiaino Olive nere piccole: 60 gr Succo di limone: q.b. Olio Extravergine … Continua a leggere

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RICETTA DI “FOCACCINE FRITTE AL LARDO PROFUMATO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FOCACCINE FRITTE AL LARDO PROFUMATO”. Un antipasto fritto gustoso ideale per l’inverno. Ingredienti: Farina: 500 gr Lievito di birra: 40 gr Zucchero: 1 cucchiaio Burro: 50 gr Lardo: 150 gr Rosmarino: 2 rametti Aglio: 2 spicchi Olio Extravergine d’Oliva: q.b. Sale: … Continua a leggere

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RICETTA DI “CROSTATA DI BORRAGINE”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CROSTATA DI BORRAGINE”. Pianta disintossicante e ricca di minerali, in cucina la borragine ha gli stessi usi degli spinaci e delle biete (con cui si può anche sostituire): è ottima nelle minestre, nei ripieni di ravioli e carni o, secondo … Continua a leggere

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RICETTA DI “ALICI AI CAPPERI CON AROMI MEDITERRANEI”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ALICI AI CAPPERI CON AROMI MEDITERRANEI”. L’antipasto di alici ai capperi con aromi mediterranei è una ricetta semplice da cucinare con sapori e profumi deliziosi. Ingredienti: Alici freschissime: 600 gr Capperi sotto sale: 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva: 4 cucchiai … Continua a leggere

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RICETTA DI “PENNE RUVIDE CON SARDE E POMODORINI”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PENNE RUVIDE CON SARDE E POMODORINI”. Le penne ruvide con sarde e pomodorini  sono un piatto semplice ma gustosissimo. Ingredienti: Penne ruvide: 500 gr Sarde: 1 kg Passata di pomodorini: 250 gr Pomodorini: 250 gr Aglio: 1 spicchio Olio … Continua a leggere

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RICETTA DI “RISOTTO ARBORIO ALLA PESCATORA”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RISOTTO ARBORIO ALLA PESCATORA”. Il risotto alla pescatora è un classico della cucina italiana, molto facile da preparare. Ingredienti: Riso arborio: 500 gr Calamari puliti: 600 gr Gambero Gobbetti: 400 gr Scampi freschi: 400 gr Cozze: 500 gr Vongole … Continua a leggere

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RICETTA DI “TORTIGLIONI AI FUNGHI PORCINI E NERO DI SEPPIA”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTIGLIONI AI FUNGHI PORCINI E NERO DI SEPPIA”. Ingredienti: Tortiglioni: 500 gr Funghi porcini freschi: 400 gr Seppie: 800 gr Aglio: 1 spicchio Vino bianco: 1\2 bicchiere Olio Extravergine di Oliva: 20 cl Prezzemolo fresco: q.b. Preparazione: -Lavare le … Continua a leggere

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RICETTA DI “TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA”. I tagliolini al nero di seppia sono un classico primo piatto di pesce, la pasta viene condita con un gustoso sugo di seppie e con il loro nero. Ingredienti: Tagliolini: 500 gr Seppie: … Continua a leggere

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RICETTA DI “CASARECCE BROCCOLI E SPARNOCCHIE”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASARECCE BROCCOLI E SPARNOCCHIE”. Ingredienti: Caserecce: 500 gr Broccoletti cime di rapa: 2 mazzi Sparnocchie: 50 gr Olio Extravergine di Oliva: 20 cl Peperoncino fresco: 1 Aglio: 1 spicchio Preparazione: -Imbiondire l’aglio nell’olio, mettere le sparnocchie (cicale di mare) e … Continua a leggere

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RICETTA DI “PACCHERI CON COZZE E MELANZANE”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PACCHERI CON COZZE E MELANZANE”. I paccheri con melanzane e cozze sono un primo piatto di pesce adatto alla stagione estiva, molto gustoso e saporito. Ingredienti: Paccheri: 500 gr Cozze fresche: 1 kg Melanzane: 200 gr Aglio: 1 spicchio Olio … Continua a leggere

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RICETTA DI “SPAGHETTI ALLE COZZE”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SPAGHETTI ALLE COZZE”. Gli spaghetti con le cozze sono molto semplici da preparare. Un primo dall’irresistibile condimento a base di pomodoro che impreziosisce i molluschi. Ingredienti: Spaghetti: 500 gr Pomodorini ciliegio: 400 gr Cozze fresche: 1 kg Aglio: 1 spicchio Olio Extravergine … Continua a leggere

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RICETTA DI “SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON GRANCHIO DI SCOGLIO E POMODORINO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON GRANCHIO DI SCOGLIO E POMODORINO”. Ingredienti: Spaghetti alla chitarra: 500 gr Granchi di scoglio: 4 Aglio: 1 spicchio Olio Extravergine di Oliva: 2 dl Vino bianco: 1\2 bicchiere Brandy: 3 dl Pomodorini ciliegino: 1\2 kg Prezzemolo fresco: q.b. … Continua a leggere

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RICETTA DI “RIGATONI AL RAGU’ DI POLPO VERACE”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RIGATONI AL RAGU’ DI POLPO VERACE”. I rigatoni al sugo di polpo sono un primo piatto di pesce leggero e saporito, adatto anche a essere consumato come piatto unico, oppure come portata principale. Ingredienti: Rigatoni: 500 gr Polpo … Continua a leggere

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