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RICETTA DI “PENNE ZITA RIGATE ALLE UOVA DI PESCE E POMODORINO”

Pubblicato il 21 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PENNE ZITA RIGATE ALLE UOVA DI PESCE E POMODORINO”. “Zita”, a Napoli, significa sposa e “la pasta da zita” è la pasta classica per il pranzo di nozze. Gli Ziti sono dunque un formato di pasta un … Continua a leggere→

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RICETTA DI “LINGUINE AI RICCI DI MARE”

Pubblicato il 21 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LINGUINE AI RICCI DI MARE”. Le linguine ai ricci di mare sono una ricetta perfetta per esaltare il gusto del pesce all’interno di un primo piatto. Ingredienti: Linguine: 500 gr Ricci di mare: 60 Aglio: 1 spicchio  Olio Extravergine … Continua a leggere→

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RICETTA DI “STUFATINO DI CARNE GUARNITO”

Pubblicato il 20 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “STUFATINO DI CARNE GUARNITO”. Questo è uno stufato gustoso e ricco di sapori.Provatelo!! Ingredienti: Carne magra a piacere: 500 gr Cipolla: 1 Pomodoro: 250 gr Carote: 2 Sedano: 1 costa  Patate: 3 Zucchine: 2 Pisellini: 1 manciata  Carciofi:  2 tagliati a spicchi Olio … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MACCHERONI ALL’INTINGOLO DI FUNGHI”

Pubblicato il 19 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MACCHERONI ALL’INTINGOLO”. Nell’avventurarci nella svariata gamma di sapori che la nostra terra ci offre con la sua ricchezza di erbe aromatiche, che rendono la nostra  ”cucina ” la più ricca del mondo ( non è difficile preparare … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CROCCHETTE” ( CON AVANZI DI CARNE)

Pubblicato il 12 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CROCCHETTE”. Il più delle volte con gli avanzi si ottengono fantasiosi e ottimi piatti, superiori, per sapore, a quelli originali. Il tutto con risparmio notevole e nessuno spreco. Ingredienti: Carne ( passata al tritacarne):q.b. Patate  bollite e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CECI IN CACIUCCO”

Pubblicato il 7 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CECI IN CACIUCCO”. I ceci erano considerati paga per l’operaio agricolo, insieme con altri legumi o cereali.” Vatti a guadagnare il cece !”, ” Oggi non vai a guadagnare il cece?”, usavano apostrofarci i nostri cari vecchi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SARDE RIPIENE”

Pubblicato il 7 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SARDE RIPIENE”. Ricetta nata dalla fantasia delle donne dei marinai: la sarda, ” pesce povero”, il più delle volte rimaneva invenduta. Ecco che subentrava la straordinaria bravura di quelle semplici massaie che ben sapevano trasformare una vivanda … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CONIGLIO COMODATO”

Pubblicato il 30 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CONIGLIO COMODATO”. Per il coniglio, piatto tradizionale della domenica, le ricette variavano da regione a regione: era comunque usato in tutta Italia, anche se in modi diversi. Era la fantasia della signora “massaia”, regina dei fornelli, a … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BOCCONCINI DI VITELLO”

Pubblicato il 30 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BOCCONCINI DI VITELLO”. Con questo piatto ( fantasioso) possiamo sbizzarrirci preparandolo con ciò che madre natura ci offre. Le nostre care mamme usavano dire:”ogni foglia è un’insalata, ogni radice un minestrone”; certamente loro conoscevano bene le erbe e le … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ZUPPA DI FAGIOLI E ZUCCA”

Pubblicato il 28 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ZUPPA DI FAGIOLI E ZUCCA”. Questo frutto grosso e carnoso, bello, a turbante e lungo, dal sapore dolce, dai tempi più lontani ha sfamato molta della popolazione della campagna e riproporlo a distanza di tempo è un … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SALSA AL PESTO” (RICETTA GENOVESE)

Pubblicato il 22 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SALSA AL PESTO”. La produzione e la raccolta di questa erba dei Re, a Genova, è un rito che si ripete da sempre, come la preparazione della salsa si tramanda di generazione in generazione. Il miglior basilico, … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PURPIETTI R’UOVA” ( POLPETTE D’UOVA)

Pubblicato il 26 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PURPIETTI R’UOVA”. Semplicissimo, comune secondo o contorno della cucina povera tradizionale, gradito a tutti per il suo gustoso sapore e per il suo caratteristico profumo dolce. Ingredienti: Uova: 8 Caciocavallo grattugiato: 50 gr Salsa di pomodoro già … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PUMARUORU SICCU” (POMODORO SECCO)

Pubblicato il 26 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PUMUARUORU SICCU”. Piatto tipicamente invernale, cucinato con conserve appositamente preparate in estate, che va servito come antipasto o contorno: allettante stuzzichino che ha un suo fascino benché dall’umile origine e dal costante, comune consumo. E’ una vera … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CACUOCCIULI ARRUSTUTI” (CARCIOFI ARROSTITI)

Pubblicato il 4 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CACUOCCIOLI ARRUSTUTI”. I carciofi arrostiti alla brace- protagonisti principali(spessissimo essenziali) delle scampagnate primaverili- sono una ghiottoneria, ovviamente, per…gli scampagnanti e per chi è intenditore della gastronomia “contadina”, popolare, dai gusti semplici, e- perché no?- anche di quelli … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CACUOCCIULI A LA ( O: A) VIDDANIEDDA” (CARCIOFI ALLA CONTADINA)

Pubblicato il 4 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CACUOCCIULI A LA VIDDANIEDDA”. Con i carciofi si possono ideare e realizzare tante, svariate, gustose pietanze ( dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi e contorni alle insalate ) ed anche un famoso liquore o amaro. La ricetta … Continua a leggere→

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