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RICETTA DI “LUMACONI CON VONGOLE E ZUCCHINE”

Pubblicato il 8 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LUMACONI CON VONGOLE E ZUCCHINE”. I lumaconi con vongole e zucchine sono una interpretazione leggera e primaverile del tema del piatto di pasta che abbina frutti di mare e verdure. Preparazione: 25 minuti Difficoltà: Media Ingredienti: Lumaconi: 500 gr Zucchina: 1 da 150 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SPAGHETTI ALLE VONGOLI VERACI”

Pubblicato il 8 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SPAGHETTI ALLE VONGOLI VERACI”. Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta di mare tipica della tradizione napoletana, ormai diffusi in tutta Italia.E’un primo piatto facile da preparare, ma molto prelibato. Preparazione: 15 minuti Difficoltà: Facile Ingredienti: Spaghetti: 500 gr Vongole veraci: 1 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CARCIOFI RIPIENI”

Pubblicato il 4 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CARCIOFI RIPIENI”. La grande carciofaia confinava con  il capanno grande degli attrezzi e si estendeva fino alla scarpata. Aprile e Maggio erano i mesi della raccolta e appena i grandi giravano gli occhi noi bambini facevamo man … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CIME DI RAPE IN PADELLA”

Pubblicato il 1 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CIME DI RAPE IN PADELLA”. Parlando di cime di rape come non ricordare le grandi padellate di “pulette”(così le chiamiamo dalle  nostre  parti) saltate in padella con tocchi di salsiccia? Le rape, erbaio con semina dopo il raccolto … Continua a leggere→

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RICETTE DI “MELANZANE AL FUNGHETTO”

Pubblicato il 28 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MELANZANE AL FUNGHETTO”. La melanzana, carne dei poveri, si presta a moltissimi utilizzi.Con la fantasia si possono personalizzare i piatti aggiungendo, cambiando o arricchendo. Queste melanzane si chiamano al funghetto non perchè vanno cotte unitamente ai funghi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BOCCONCINI DI POLLO”

Pubblicato il 25 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BOCCONCINI DI POLLO”. Eccovi un consiglio per la preparazione di un piatto che potrete servire per accontentare i palati più sofisticati e fare un vero figurone, da regine dei fornelli. Oggi il pollo è cibo quotidiano, lo … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FAVATA”

Pubblicato il 24 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FAVATA”. Una ricetta oggi del tutto dimenticata è la minestra di fave, tradizionale specie nel mese dei morti, durante il quale una volta alla settimana questo piatto faceva bella mostra di sè al centro del lungo e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SALSA DI ZUCCHINE”

Pubblicato il 23 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SALSA DI ZUCCHINE”. Tutte le primizie dovevano essere portate in omaggio al padrone della terra. La massaia doveva costantemente controllare a che punto erano i piselli e prima ancora le fave, le patate, le zucchine e quant’altro … Continua a leggere→

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RICETTA DI “RAGU’ “

Pubblicato il 23 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RAGU’ “. Questa vivanda ama la pazienza e l’attesa di ore e ore: più sono e  meglio si sente l’estratto che piano piano è fuoriuscito dal pezzo di carne; anche i pomodori si sono ben “squagliati” e … Continua a leggere→

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RICETTA DI ” ZUCCA GIALLA ALL’ AGRODOLCE”

Pubblicato il 18 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ZUCCA GIALLA ALL’ AGRODOLCE”. Si tratta di un piatto, usato come antipasto o come contorno, dal gusto particolare, inconfondibile, prelibato del resto con la zucca gialla si può creare una varietà di piatti gradevolissima: dal risotto e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “COZZE GRATINATE”

Pubblicato il 8 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “COZZE GRATINATE”. Le cozze gratinate sono un delizioso secondo piatto di mare: si tratta di cozze con il guscio riempito di un buon ripieno composto da pangrattato e prezzemolo, insaporito dal liquido di cottura delle cozze stesse. … Continua a leggere→

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RICETTA DI “UOVA AI FUNGHI PORCINI”

Pubblicato il 7 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “UOVA AI FUNGHI PORCINI”. Dieta Mediterranea: le uova facevano parte integralmente del menù settimanale delle famiglie contadine. I Funghi porcini erano i funghi nobili dei contadini del Sud Italia. Questi non venivano mai acquistati, ma raccolti, in … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SARDE RIPIENE ALLA SICILIANA”

Pubblicato il 4 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SARDE RIPIENE ALLA SICILIANA”. Dieta Mediterranea: il pesce, in particolare quello grasso come la sardina, ha grandi proprietà salutari. Il pesce grasso, infatti, è una fonte di grassi polinsaturi omega-3 che giovano alla salute del cuore per … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ARROSTO DI MELANZANE AI MILLE ODORI”

Pubblicato il 2 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “ARROSTO DI  MELANZANE AI MILLE ODORI”. L’arrosto di melanzane ai mille odori è un piatto salutare. Questo piatto può essere consumato frequentemente. Poco calorico. Piatto dietetico. Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 60 m circa. Ingredienti: Melanzane: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “AGNELLO AI FUNGHI PORCINI”

Pubblicato il 2 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “AGNELLO AI FUNGHI PORCINI”. Agnello ai funghi porcini : la carne nella Dieta Mediterranea è solo un ospite di passaggio. Nelle tradizioni alimentari dei contadini del Sud, infatti, la carne, quando andava bene, la si mangiava solo … Continua a leggere→

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