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RICETTA DI "CIPOLLE AL CARTOCCIO"

RICETTA DI “CIPOLLE AL CARTOCCIO”

Pubblicato il 3 febbraio 2015 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CIPOLLE AL CARTOCCIO”. Un contorno sfizioso e diverso dal solito sono le cipolle al cartoccio al forno. Ricetta semplice ma di grande gusto, risultano adatte ad essere inserite all’interno di una cena con amici. Il loro punto di forza è … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PIZZA ALLE CIPOLLE”

Pubblicato il 28 novembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIZZA ALLE CIPOLLE”. La pizza alle cipolle,olive nere è  acciughe è un lievitato salato molto gustoso realizzato con l’impasto di base della pizza, una bontà! Ingredienti per 4-6 persone: Pasta lievitata: 500 gr Olio Extravergine di Oliva: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “GRATIN DI PATATE E BACON”

Pubblicato il 5 novembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “GRATIN DI PATATE E  BACON”. Il gratin di patate e bacon è un piatto ricco e appetitoso! Ingredienti per 4 persone: Patate: 600 gr Cipolla: 1 grossa Bacon a fettine: 500 gr Olio Extravergine di Oliva: 3 cucchiai Grana grattugiato: q.b. Erba cipollina: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SFORMATO DI PISELLI”

Pubblicato il 3 luglio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SFORMATO DI PISELLI”. Lo sformato di piselli è un secondo piatto facile da preparare che vi aiuterà a fare una buona impressione per occasioni particolari. Ingredienti per 4-6 persone: Piselli: 600 gr Patate: 800 gr Cipolla: 1 pezzetto Burro: q.b. … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PEPERONATA”

Pubblicato il 7 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PEPERONATA”. Succulenti sono i piatti estivi che si preparano con i peperoni: si accoppiano benissimo con i vicini dell’orto, cipolla, pomodoro, cetriolo, prezzemolo, basilico, melanzana. Fra i moltissimi piatti contadineschi mi viene in mente la peperonata: ogni … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SFINCIUNI” (SFINCIONE)

Pubblicato il 27 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SFINCIUNI”. Altro “pezzo forte “della cucina ri strada palermitana, della serie ” cose super appetitose”, è lo “sfincione”, rinomato non solo nel capoluogo ma anche, con alcune varianti, in tutta l’Isola, celebrato ovunque. Vederlo esposto nelle bancarelle … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PIPI CHINI” ( PEPERONI RIPIENI)

Pubblicato il 24 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIPI CHINI”. Tipico piatto per una cena estiva, anche se consistente, solido, ragguardevole. Nella sua preparazione ( scegliendo, anche in questo caso, peperoni di colori diverso), ognuno può aggiungere un requisito, un elemento, che ne accresce la … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MILINCIANI A CCAPUNATA ( CAPUNATA RI MILINCIANI) ( CAPONATA DI MELANZANA)

Pubblicato il 19 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MILINCIANI A CCAPUNATA”. La caponata ri milinciani (è meglio questa denominazione che, per altro, è quella più usuale e famosa) : piatto tipico della gastronomia regionale, ricercato, richiesto, in ogni dove nell’Isola, a prescindere dagli elementi che … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FRITTATA RI SMUZZATURA” ( FRITTATA DI BROCCOLETTI)

Pubblicato il 19 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI SMUZZATURA”. Piatto riconoscibile ” a naso”, per il suo caratteristico e forte odore, anche da lontano. Si tratta di una frittata annoverata tra le più gustose ed apprezzate della cucina tradizionale specie contadina. Ingredienti: Smuzzatura … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FRITTATA RI CIPUDDI” ( FRITTATA DI CIPOLLE)

Pubblicato il 6 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI CIPUDDI”. Anche questa pietanza ( come tutte le frittate) è caratterizzata dall’odore e dal gusto inconfondibile. E’ un “concentrato” che può essere servito come piatto unico-accompagnato da una bella insalata verde e\o di pomodori e\o … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FRITTATA RI CACUOCCIULI” (FRITTATA CON CARCIOFI)

Pubblicato il 6 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI CACUOCCIULI”. Il suo odore ed il suo gusto sono particolari- molto semplici ma irresistibili -e sono graditi da tutti. Infatti, il carciofo è buono e saporito in qualsiasi modo lo si cucini . E’ apprezzato … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CUCUZZA BAFFA ALL’AGRUDUCI” ( ZUCCA GIALLA ALL’AGRODOLCE)

Pubblicato il 5 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CUCUZZA BAFFA ALL’AGRUDUCI”. Anche questa leccornia-consistente in pezzi di zucca gialla (cucuzza baffa) all’agrodolce- va annoverata tra quel ben di Ddiu che si ammira e si gusta nelle friggitorie sia ambulanti che fisse. A Palermo è conosciuta … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BBABBALUCIEDDI A PPICCHI-PACCHI” (CHIOCCIOLINE CON POMODORO COTTO)

Pubblicato il 3 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BBABBALUCIEDDI A PPICCHI-PACCHI”. Piatto singolare, variopinto, che fa bella mostra di sé (non passa affatto inosservato) nelle bancarelle ambulanti durante il festino di Santa Rosalia a Palermo che è anche consumato, per devozione, nel giorno di San … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SARDE A BBECCAFICU” (INVOLTINI DI SARDE)

Pubblicato il 26 febbraio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SARDE A BBECCAFICU”. Una vera delizia della cucina tradizionale siciliana, i sardi a bbeccaficu sono consumate, a grande richiesta, nei più raffinati  ristoranti e nelle più tipiche trattorie. Anche se in alcune località dell ‘Isola vengono preparate- … Continua a leggere→

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RICETTA DI “OPI ALL’AGRUDUCI” (BOGHE IN AGRODOLCE).

Pubblicato il 24 febbraio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “OPI ALL’AGRUDUCI”. Com’è noto, ai pesci è stato dato sempre – a prescindere dal loro specifico nome e dalla loro grandezza – il posto d’onore. Cucinati in una vasta gamma di scelte, costituiscono elementi portanti e squisiti … Continua a leggere→

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