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RICETTA DI “SCARCELLA DI PASQUA” (PUGLIA)

Pubblicato il 14 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SCARCELLA DI PASQUA”. E’ facile, veloce e molta buona! Viene messa a tavola il giorno di Pasqua come centro tavola per poi essere consumata a fine pasto…quindi rompendola!  Ingredienti: Farina: 500 gr Zucchero: 150 gr Uovo: 1 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CREPES DI ZUCCA”

Pubblicato il 11 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CREPES DI ZUCCA.” A turbante o tonda è ottima per la preparazione di piatti invernali, l’epoca in cui viene maggiormente usata. Ingredienti per il ripieno: Zucca gialla: 500 gr Formaggio grattugiato: 100 gr Uovo: 1 rosso Burro: 50 gr … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CANNATIEDDI”

Pubblicato il 27 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CANNATIEDDI”. Il più antico dolce terrasinese, dalle forti connotazioni tradizionali e popolari, che primeggia ancora nelle nostre tavole, tra pasticcini e dolciumi vari. I procedimenti pratici per la sua preparazione sono assai lontani da ciò che oggi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CREPES DI ZUCCA”

Pubblicato il 7 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CREPES DI ZUCCA”. A turbante o tonda è ottima per la preparazione di piatti invernali, l’epoca in cui viene maggiormente usata. Nel minestrone, fritte, fritte rifatte al tegame, in ripieno per pasta, per fare torte, per delicate … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTA DI PANE”

Pubblicato il 1 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA DI PANE”. “La mì Matilde non voleva vedere tozzi di pane avanzati sulla tavola ma se avanzavano li metteva da parte e li trasformava in una deliziosa torta di pane.”La trasformazione avveniva sempre nel giorno in … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MOZZARELLA IN CARROZZA”

Pubblicato il 10 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “MOZZARELLA IN CARROZZA”. La mozzarella in carrozza è un ottimo spuntino o cena veloce. Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 60 m circa. Ingredienti: Mozzarelle: 2 Latte: 1 bicchiere Uova: 2 Farina: q.b. Preparazione: – … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CIAMBELLE DI PATATE”

Pubblicato il 8 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “CIAMBELLE DI PATATE”. Le ciambelle di patate sono un ottimo spuntino.  Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: esclusa la lievitazione 60 m circa. Ingredienti: Patate : 500 gr Farina bianca : 500 gr Burro: 70 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CREMA BIANCA”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “CREMA BIANCA”. La crema bianca è il dolce più amato dei bambini di un tempo. La crema non era un dolce dispendioso e, spesso, la si poteva cucinare. Meraviglioso mangiarla all’interno di un bicchiere o una … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CHIACCHIERE”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “CHIACCHIERE”. Le chiacchiere sono un classico dolce del carnevale, quando i bambini si vestivano di stracci e bussavano alle porte delle case del paese per avere una fetta di salame ed un bicchiere di vino. Dosi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CARAMELLE ALLE NOCI”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “CARAMELLE ALLE NOCI”. Le caramelle alle noci sono per i più piccini. Ma anche a loro con…parsimonia!! Dolce si, ma con moderazione. Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 20 minuti. Ingredienti: Latte: ½ litro Zucchero: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SOUFFLE’ DI CACIOCAVALLO”

Pubblicato il 6 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SOUFFLE’ DI CACIOCAVALLO”. Le uova facevano parte integralmente del menù settimanale delle famiglie contadine.Fritte era il modo più frequente con cui le uova venivano cucinate, soprattutto nelle regioni del Sud Italia. Ogni famiglia contadina possedeva le galline, per … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INSALATA DI FORMAGGIO”

Pubblicato il 2 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INSALATA DI FORMAGGIO”. L’Insalata di Caciocavallo, aumentando un po’ le dosi, può sostituire il pranzo o la cena. Il caciocavallo è un formaggio dal gusto eccellente, tipico della più nobile tradizione contadina del Sud Italia. L’insalata di caciocavallo … Continua a leggere→

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