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RICETTA DI “LINGUINE AI RICCI DI MARE”

Pubblicato il 21 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LINGUINE AI RICCI DI MARE”. Le linguine ai ricci di mare sono una ricetta perfetta per esaltare il gusto del pesce all’interno di un primo piatto. Ingredienti: Linguine: 500 gr Ricci di mare: 60 Aglio: 1 spicchio  Olio Extravergine … Continua a leggere→

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RICETTA DI “STUFATINO DI CARNE GUARNITO”

Pubblicato il 20 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “STUFATINO DI CARNE GUARNITO”. Questo è uno stufato gustoso e ricco di sapori.Provatelo!! Ingredienti: Carne magra a piacere: 500 gr Cipolla: 1 Pomodoro: 250 gr Carote: 2 Sedano: 1 costa  Patate: 3 Zucchine: 2 Pisellini: 1 manciata  Carciofi:  2 tagliati a spicchi Olio … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MACCHERONI ALL’INTINGOLO DI FUNGHI”

Pubblicato il 19 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MACCHERONI ALL’INTINGOLO”. Nell’avventurarci nella svariata gamma di sapori che la nostra terra ci offre con la sua ricchezza di erbe aromatiche, che rendono la nostra  ”cucina ” la più ricca del mondo ( non è difficile preparare … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTA NATALIZIA RUSTICA”

Pubblicato il 19 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA NATALIZIA RUSTICA”. Torta dei ricordi, degli infantili ricordi. Quanto sacrificio costava quell’umile “torta “che santificava il Natale. I fichi, fatti essiccare sui graticci, prima al sole e quindi passati al forno una volta finito di cuocere … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTICCIO DI DATTERI”

Pubblicato il 16 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTICCIO DI DATTERI”. Riportare in uso antiche ricette dopo averle scoperte gradevoli anche per il nostro palato mi è sembrato un dovere, un omaggio alla memoria di coloro che le hanno create e alle massaie che le … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CROGETTI CARNEVALESCHI”.

Pubblicato il 16 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CROGETTI CARNEVALESCHI”. Cenci, frappe, scroccafuse, crogetti, ccìhiacchere ecc.ecc.: tanti nomi per la medesima cosa, ogni paese un nomignolo; ma quel che a noi interessa è saperli fare bene, che non rimangano untuosi al tatto. Ingredienti: Farina: 400 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MONDINE CARAMELLATE”

Pubblicato il 15 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MONDINE CARAMELLATE”. Sono le antenate dei marron glacè. La notte di Natale, attendendo la Messa della Mezzanotte, usava riunirsi attorno al focolare, a veglia. Giornata di vigilia e cena di vigilia, quindi verdure, tante verdure e poco … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASTAGNE FRITTE”

Pubblicato il 14 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASTAGNE FRITTE”. La castagna ha una parte da protagonista nella storia dell’alimentazione e la sua fama non si limita ai paesi di montagna o situati vicino ai boschi, dove il frumento era scarso e la farina di … Continua a leggere→

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RICETTA DI “STAMPINI” ( CON AVANZI DI RISO AL CIOCCOLATO)

Pubblicato il 12 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “STAMPINI” . Il più delle volte con gli avanzi si ottengono fantasiosi e ottimi piatti, superiori, per sapore, a quelli originali. Il tutto con  con un risparmio notevole e nessuno spreco. Ingredienti: Riso avanzato: q.b. 1 Tazza … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SFORMATINO ” (CON AVANZI DI RISO)

Pubblicato il 12 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SFORMATINO”. Il più delle volte con gli avanzi si ottengono fantasiosi e ottimi piatti, superiori, per sapore, a quelli originali.Il tutto con un risparmio notevole e nessuno spreco. Ingredienti: Riso avanzato: q.b. Besciamella ( 1\4 di latte, un … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CROCCHETTE” ( CON AVANZI DI CARNE)

Pubblicato il 12 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CROCCHETTE”. Il più delle volte con gli avanzi si ottengono fantasiosi e ottimi piatti, superiori, per sapore, a quelli originali. Il tutto con risparmio notevole e nessuno spreco. Ingredienti: Carne ( passata al tritacarne):q.b. Patate  bollite e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “OLIVE ASCOLANE FARCITE”

Pubblicato il 9 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “OLIVE ASCOLANE FARCITE”. Parlare di Ascoli vuol dire parlare dei suoi splendidi paesaggi collinari, del suo mare, della sua campagna e delle risorse che essa offre. Fra queste risorse un posto importante occupane le olive, non solo … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MELANZANE RIPIENE”

Pubblicato il 9 maggio 2014 da admin

RICETTEA DIETA MEDITERRANEA. “MELANZANE RIPIENE”. La melanzana, carne dei poveri, si presta a moltissimi utilizzi. Con la nostra fantasia possiamo personalizzare i piatti aggiungendo, cambiando o arricchendo.Questo è un sostanzioso piatto unico,  sfizioso, semplice e veloce. Ingredienti: Melanzane: 1 kg … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MELANZANA AL FORNO”

Pubblicato il 9 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MELANZANA AL FORNO”. La melanzana, carne dei poveri, si presta a moltissimi utilizzi. Ingredienti: Melanzana ( la melanzana è molto leggera anche se voluminosa, a volte ce ne vogliono 5\6 per fare un chilo): 1 kg Pane … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CIPOLLINE CARAMELLATE”

Pubblicato il 7 maggio 2014 da admin

RICETTE DIETA MEDITERRANEA. “CIPOLLINE CARAMELLATE”. La massaia, come il cuoco, deve  possedere molteplici doti. Fra queste : essere buongustaia, non abbuffina, giusta nel saper dividere i sapori, prudente nell’insaporire le vivande, fantasiosa e creativa, non troppa avara nè troppo prodiga, … Continua a leggere→

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