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Ricette Dieta Mediterranea "SIMPLY MED"
- "FRITTATA DI CIPOLLA SENZA UOVA – NCHIAMBARA”
- PRIMO ESPRESSO “PENNETTE CON BROCCOLI NERI”
- PRIMO ESPRESSO “SPAGHETTI AL POMODORO”
- PRIMO ESPRESSO: "ORECCHIETTE CON PATE’ DI RAPE”
- PRIMO ESPRESSO: "PENNETTE CON PATE’ DI OLIVE NERE, TONNO E PATE’ DI PEPERONCINO”
- PRIMO ESPRESSO: "PENNETTE CON ZUCCHINE E GAMBERETTI”
- “FRITTATA DI ZUCCHINE A FILETTO CON PECORINO FRESCO”
- “FRITTATA PEPERONE E FORMAGGIO PECORINO FRESCO”
- “FRITTATA SALAME E FORMAGGIO PECORINO FRESCO”
- “L’INSALATA MEDITERRANEA”
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RICETTA DI “MINESTRA DI FAVE”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MINESTRA DI FAVE”. L’uso di questo legume per alimentazione è antichissimo e a me ricorda…nel mese di Maggio, nella chiesetta di campagna, molto popolata in quell’epoca, si teneva il mese mariano : molta era la partecipazione a … Continua a leggere
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RICETTA DI “ZUPPA DI CECI”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ZUPPA DI CECI”. Per la minestra di ceci la Matilde li metteva chiusi in un sacchetto nel pozzo e ce li teneva tutta la notte. Se il pozzo non era pieno c’erano sempre le tinozze nelle quali … Continua a leggere
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RICETTA DI “PETTI DI TACCHINO E FUNGHI”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PETTI DI TACCHINO E FUNGHI”. E’ preferibile preparare questa ricetta nel periodo dei funghi freschi, per gustare appieno il profumo e il sapore del bosco. Se non li avete, o se non è stagione, usate quelli secchi, … Continua a leggere
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RICETTA DI “FUNGHI E CARNE BIANCA IN UMIDO”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FUNGHI E CARNE BIANCA IN UMIDO”. Anzitutto bisogna distinguere mangerecci e tossici. Andar per funghi vuol dire essere attrezzati per il bosco, perchè può riservare molte insidie e sorprese poco piacevoli. E poi rispettare ciò che la … Continua a leggere
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RICETTA DI “TORTELLACCI DI ZUCCA”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTELLACI DI ZUCCA”. A turbante o tonda è ottima per la preparazione di piatti invernali, l’epoca in cui viene maggiormente usata. Nel minestrone, fritte, fritte e rifatte al tegame, in ripieno per pasta, per fare torte, per … Continua a leggere
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RICETTA DI “CARCIOFI RIPIENI”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CARCIOFI RIPIENI”. La grande carciofaia confinava con il capanno grande degli attrezzi e si estendeva fino alla scarpata. Aprile e Maggio erano i mesi della raccolta e appena i grandi giravano gli occhi noi bambini facevamo man … Continua a leggere
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RICETTA DI “TORTA DI PANE”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA DI PANE”. “La mì Matilde non voleva vedere tozzi di pane avanzati sulla tavola ma se avanzavano li metteva da parte e li trasformava in una deliziosa torta di pane.”La trasformazione avveniva sempre nel giorno in … Continua a leggere
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Contrassegnato buccia di limone grattugiata, burro o strutto, dieta mediterranea, latte, mediterranean diet, pane raffermo, recipes, ricette consigliate, uova
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RICETTA DI “CIME DI RAPE IN PADELLA”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CIME DI RAPE IN PADELLA”. Parlando di cime di rape come non ricordare le grandi padellate di “pulette”(così le chiamiamo dalle nostre parti) saltate in padella con tocchi di salsiccia? Le rape, erbaio con semina dopo il raccolto … Continua a leggere
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Contrassegnato aglio, cime di rape, dieta mediterranea, mediterranean diet, recipes, ricette contorni, salsicce
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RICETTA DI “CASTAGNE CON LA RICOTTA”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASTAGNE CON LA RICOTTA”. La sera, dopo un’intera giornata di raccolta, per raddrizzare la schiena sarebbero serviti dei paletti di ferro tanto eravamo stati piegati ed era un lavoro per noi, “citti e citte”: i più grandi … Continua a leggere
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Contrassegnato castagne, dieta mediterranea, mediterranean diet, recipes, ricette dolci, ricotta
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RICETTA DI “TORTA DI RICOTTA”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA DI RICOTTA.” Nelle nostri regioni, ricche di verdi e profumate pascoli e perciò famose per i formaggi, la ricotta, sottoprodotto della lavorazione del latte, non poteva mancare. La torta dolce di ricotta era un classico del … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette - Recipes, Ricette Dolci
Contrassegnato buccia d'arancia, dieta mediterranea, mediterranean diet, recipes, ricette, ricette dolci, ricotta, uova, uvetta
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RICETTA DI “TORTA DI CAROTE”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA DI CAROTE”. La torta di carote è un dolce molto semplice e gustoso dal sapore delicato, ottimo da gustare a colazione oppure come merenda per i vostri bambini. Per 6 persone. Ingredienti: Carote: 500 gr Rossi di uovo: … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette - Recipes, Ricette Dolci
Contrassegnato carote, dieta mediterranea, mediterranean diet, recipes, ricette dolci, un bicchierino di rhum, uova, zucchero
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RICETTA DI”COLA’Z CIAMBELLINE”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “COLA’Z CIAMBELLINE”. Quanti ancora usano queste deliziose merendine per la colazione o per offrirle all’ospite inatteso! Sono le famose colàz e da queste ciambelline, intrecciate e messe al collo del figlioccio (il giorno della cresima ), si … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette - Recipes, Ricette Dolci
Contrassegnato buccia di limone, dieta mediterranea, mediterranean diet, recipes, ricette dolci, uova, vin santo o altro vino liquoroso, zucchero
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RICETTA DI “FRITTELLE DI FUNGHI”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTELLE DI FUNGHI”. Le frittelle di funghi, è una ricetta da realizzare con funghi non di pregio quelli, cioè, che restavano invenduti. I migliori, meglio, quelli che facevano figura, il contadino, da ottimo commerciante, li vendeva, tenendo … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette - Recipes, Ricette Antipasti
Contrassegnato birra, dieta mediterranea, farina, funghi misti, mediterranean diet, recipes, ricette antipasti, uovo
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RICETTA DI “CASTAGNE IN BUDINO”
RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASTAGNE IN BUDINO”. La castagna ha una parte da protagonista nella storia dell’alimentazione e la sua fama non si limita ai paesi di montagna o situati vicino ai boschi, dove il frumento era scarso e la farina … Continua a leggere
Pubblicato in Ricette - Recipes, Ricette Dolci
Contrassegnato amaretti, burro, cacao, castagne, dieta mediterranea, mediterranean diet, recipes, ricette dolci
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RICETTA DI “CASTAGNE IN MARMELLATA”
RICETTA DI DIETA MEDITERRANEA. “CASTAGNE IN MARMELLATA”. La castagna ha una parte da protagonista nella storia dell’alimentazione e la sua fama non si limita ai paesi di montagna o situati vicino ai boschi, dove il frumento era scarso e la … Continua a leggere
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Contrassegnato dieta mediterranea, liquore a piacere, mediterranean diet, polpa di castagne, recipes, ricette consigliate, vaniglia, zucchero
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