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RICETTA DI “FRITTELLE DI CECI A QUADROTTI”

Pubblicato il 1 dicembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTELLE  DI CECI  A QUADROTTI”. Ingredienti per 4-6 persone: Farina di ceci: 200 gr Olio: q.b. Cipollina: 1 Prezzemolo: q.b. Sale: q.b. Preparazione: -Diluire la farina con 6 dl d’acqua, salare leggermente e mescolare con la frusta … Continua a leggere→

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RICETTA DI “GNOCCO FRITTO CON SALUMI MISTI E CRESCENZA”

Pubblicato il 20 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “GNOCCO FRITTO CON SALUMI MISTI E CRESCENZA”. Lo gnocco fritto è un classico della cucina modenese e reggiana, si può servire sia come antipasto che come spuntino ed è ottimo anche come finger food da servire per … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ARANCINI DI RISO”

Pubblicato il 19 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ARANCINI DI RISO”. Gli arancini di riso, vanto della cucina siciliana, sono piccoli timballi di riso, simile ad arance, adatti ad essere consumati in svariate occasioni. I classici sono farcitì con ragù di carne e mozzarella. Ingredienti: Riso Vialone … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MAIONESE”

Pubblicato il 17 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MAIONESE”. E’ la regina delle salse fredde, dalla quale derivano molte altre. Pur essendo una delle salse più conosciute al mondo, ha un’origine incerta, probabilmente legata a Mahòn, una cittadina delle isole Baleari conquistata nel 1756 da … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TERRINA DI MARE”

Pubblicato il 16 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TERRINA DI MARE”. Ingredienti: Filetti di branzino: 200 gr Filetti di salmone: 200 gr Tranci di pescatrice: 300 gr Albume: 1 Pomodoro: 1 Prezzemolo: 1 ciuffo Olio Extravergine di Oliva: q.b. Erba cipollina: q.b. Aneto: q.b. Burro: q.b. … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CUBETTI DI FRITTATA CON ZUCCHINE E PATATE”

Pubblicato il 10 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CUBETTI DI FRITTATA CON ZUCCHINE  E PATATE” La ricetta della frittata di patate e zucchine è facile e veloce…. Un secondo piatto gustoso che si serve già tagliato a cubetti e anche freddo. Ingredienti: Uova: 4 Latte: 1 cucchiaio Grana grattugiato: 30 gr Basilico tritato: 1 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ASSAGGI DI PEPERONI FARCITI”

Pubblicato il 9 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ASSAGGI DI PEPERONI FARCITI”. Una ricetta davvero particolare per provare a cucinare in modo nuovo i peperoni. Ingredienti: Peperone rosso: 1 Peperone giallo: 1 Melanzane: 3 Cipolla di Tropea: 1 Polpa di pomodoro: 200 gr Capperi: 30 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ALICI AI CAPPERI CON AROMI MEDITERRANEI”

Pubblicato il 3 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ALICI AI CAPPERI CON AROMI MEDITERRANEI”. L’antipasto di alici ai capperi con aromi mediterranei è una ricetta semplice da cucinare con sapori e profumi deliziosi. Ingredienti: Alici freschissime: 600 gr Capperi sotto sale: 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva: 4 cucchiai … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MACCHERONI ALL’INTINGOLO DI FUNGHI”

Pubblicato il 19 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MACCHERONI ALL’INTINGOLO”. Nell’avventurarci nella svariata gamma di sapori che la nostra terra ci offre con la sua ricchezza di erbe aromatiche, che rendono la nostra  ”cucina ” la più ricca del mondo ( non è difficile preparare … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CECI IN CACIUCCO”

Pubblicato il 7 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CECI IN CACIUCCO”. I ceci erano considerati paga per l’operaio agricolo, insieme con altri legumi o cereali.” Vatti a guadagnare il cece !”, ” Oggi non vai a guadagnare il cece?”, usavano apostrofarci i nostri cari vecchi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CUORE DI VITELLO E CIPOLLINE”

Pubblicato il 2 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CUORE DI VITELLO E CIPOLLINE”. Piatti semplici,anzi semplicissimi, cucinati con ingredienti davvero spartani ma non per questo meno gustosi: oggi la fame non esiste più, almeno nel nostro paese, ma riscoprire queste vivande povere e deliziose ci … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BOCCONCINI DI VITELLO”

Pubblicato il 30 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BOCCONCINI DI VITELLO”. Con questo piatto ( fantasioso) possiamo sbizzarrirci preparandolo con ciò che madre natura ci offre. Le nostre care mamme usavano dire:”ogni foglia è un’insalata, ogni radice un minestrone”; certamente loro conoscevano bene le erbe e le … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ZUPPA DI FAGIOLI E ZUCCA”

Pubblicato il 28 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ZUPPA DI FAGIOLI E ZUCCA”. Questo frutto grosso e carnoso, bello, a turbante e lungo, dal sapore dolce, dai tempi più lontani ha sfamato molta della popolazione della campagna e riproporlo a distanza di tempo è un … Continua a leggere→

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RICETTA DI “LA RIBOLLITA”

Pubblicato il 24 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LA RIBOLLITA”. Piatti semplici ma ricchi di fantasia che la massaia, piena di risorse, metteva in tavola per accontentare la numerosa famiglia. Le donne della casa iniziavano sin dal mattino presto, al canto del gallo, a fare … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SALSA AL PESTO” (RICETTA GENOVESE)

Pubblicato il 22 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SALSA AL PESTO”. La produzione e la raccolta di questa erba dei Re, a Genova, è un rito che si ripete da sempre, come la preparazione della salsa si tramanda di generazione in generazione. Il miglior basilico, … Continua a leggere→

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