Archivi tag: Olio Extravergine di oliva

RICETTA DI “RISO ALLA CAPONATA”

Pubblicato il 11 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RISO ALLA CAPONATA”. Preparazione: 20 minuti Difficoltà: Bassa Ingredienti: Riso: 500 gr Olio Extra Vergine di Oliva: 20 cl Zucchine: 2 Carote: 2 Patate: 2 Peperoni: 2 Melanzane: 2 Sedano: 1 Aglio: q.b. Preparazione: – Lavare e tagliare a … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PETTI DI TACCHINO E FUNGHI”

Pubblicato il 7 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PETTI DI TACCHINO E FUNGHI”. E’ preferibile preparare questa ricetta nel periodo dei funghi freschi, per gustare appieno il profumo e il sapore del bosco. Se non li avete, o se non è stagione, usate quelli secchi, … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CARCIOFI RIPIENI”

Pubblicato il 4 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CARCIOFI RIPIENI”. La grande carciofaia confinava con  il capanno grande degli attrezzi e si estendeva fino alla scarpata. Aprile e Maggio erano i mesi della raccolta e appena i grandi giravano gli occhi noi bambini facevamo man … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FRITTATA CON AVANZI DI PASTA”

Pubblicato il 30 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA DI AVANZI CON PASTA”. Il più delle volte con gli avanzi si ottengono fantasiosi e ottimi piatti, superiori, per sapore, a quelli originali. Il tutto con un risparmio notevole e nessuno spreco. Per 6 persone. Ingredienti: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “OLIVE ASCOLANE”

Pubblicato il 29 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “OLIVE ASCOLANE”. Parlare di Ascoli vuol dire parlare dei suoi splendidi paesaggi collinari, del suo mare, della sua campagna e delle risorse che essa offre. Fra queste risorse un posto importante occupano le olive, non solo quelle … Continua a leggere→

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RICETTE DI “MELANZANE AL FUNGHETTO”

Pubblicato il 28 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MELANZANE AL FUNGHETTO”. La melanzana, carne dei poveri, si presta a moltissimi utilizzi.Con la fantasia si possono personalizzare i piatti aggiungendo, cambiando o arricchendo. Queste melanzane si chiamano al funghetto non perchè vanno cotte unitamente ai funghi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SALSA DI ZUCCHINE”

Pubblicato il 23 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SALSA DI ZUCCHINE”. Tutte le primizie dovevano essere portate in omaggio al padrone della terra. La massaia doveva costantemente controllare a che punto erano i piselli e prima ancora le fave, le patate, le zucchine e quant’altro … Continua a leggere→

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RICETTA DI “RAGU’ “

Pubblicato il 23 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RAGU’ “. Questa vivanda ama la pazienza e l’attesa di ore e ore: più sono e  meglio si sente l’estratto che piano piano è fuoriuscito dal pezzo di carne; anche i pomodori si sono ben “squagliati” e … Continua a leggere→

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RICETTA DI ” ZUCCA GIALLA ALL’ AGRODOLCE”

Pubblicato il 18 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ZUCCA GIALLA ALL’ AGRODOLCE”. Si tratta di un piatto, usato come antipasto o come contorno, dal gusto particolare, inconfondibile, prelibato del resto con la zucca gialla si può creare una varietà di piatti gradevolissima: dal risotto e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INSALATA VERDE MEDITERRANEA”

Pubblicato il 8 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INSALATA VERDE MEDITERRANEA”. L’insalata verde mediterranea , qui è arricchita con altre verdure anch’esse salutistiche.L’insalata, nella tradizione contadina, costituiva il sinonimo “freddo” della minestra. L’insalata, infatti, al pari della minestra, veniva “aggiustata” con ciò che era disponibile.Costituiva … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INSALATA DI POMODORI RICCA”

Pubblicato il 8 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INSALATA DI POMODORI RICCA”. L’insalata di pomodori  ricca , qui è arricchita con un formaggio della tradizione contadina del Sud Italia. Costituiva molto frequentemente la cena. Piatto d’oro della Dieta Mediterranea.Questo piatto può essere consumato molto frequentemente … Continua a leggere→

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RICETTA DI “UOVA AL POMODORO”

Pubblicato il 7 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “UOVA AL POMODORO”. Dieta Mediterranea: le uova facevano parte integralmente del menù settimanale delle famiglie contadine. Fritte era il modo più frequente con cui le uova venivano cucinate, soprattutto nelle regioni del Sud Italia.Ogni famiglia contadina possedeva … Continua a leggere→

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RICETTA DI “UOVA AL FORNO”

Pubblicato il 7 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “UOVA AL FORNO”. Dieta Mediterranea: le uova facevano parte integralmente del menù settimanale delle famiglie contadine. Consiglio: Le Uova al Forno possono essere consumate una tantum e, ovviamente, devono essere considerate un piatto unico. Dosi per 4 persone, … Continua a leggere→

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RICETTA DI “UOVA AL CACIOCAVALLO E SALSICCIA”

Pubblicato il 7 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “UOVA AL CACIOCAVALLO E SALSICCIA”. Dieta Mediterranea: le uova facevano parte integralmente del menù settimanale delle famiglie contadine. Fritte era il modo più frequente con cui le uova venivano cucinate, soprattutto nelle regioni del Sud Italia. Dieta … Continua a leggere→

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RICETTA DI “UOVA AI FUNGHI PORCINI”

Pubblicato il 7 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “UOVA AI FUNGHI PORCINI”. Dieta Mediterranea: le uova facevano parte integralmente del menù settimanale delle famiglie contadine. I Funghi porcini erano i funghi nobili dei contadini del Sud Italia. Questi non venivano mai acquistati, ma raccolti, in … Continua a leggere→

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