Archivi tag: peperoncino

RICETTA DI "ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA"

RICETTA DI “ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA”

Pubblicato il 29 gennaio 2015 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA”. Le orecchiette con le cime di rapa, chiamate anche “recchitelle” o “strascinati”, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia, in special modo della provincia di Bari; questo primo piatto … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FUSI MARINATI E DORATI”

Pubblicato il 3 dicembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FUSI MARINATI E DORATI”. Se amate il pollo, in particolar modo le cosce, ecco una ricetta davvero semplice ma gustosa, adatta a tutta la famiglia. Ingredienti per 4 persone : Fusi: 8 Limone: 1 Olio Extravergine di Oliva: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BACCALA’ IN UMIDO AI PEPERONI”

Pubblicato il 2 dicembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BACCALA’ IN UMIDO AI PEPERONI”. Il baccalà è l’alimento costituito dal merluzzo bianco, pesce presente nell’Oceano atlantico settentrionale, conservato sotto sale. Il baccalà è elemento essenziale di molte cucine popolari, nelle quali il suo utilizzo si alterna … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CONIGLIO IN UMIDO”

Pubblicato il 18 novembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CONIGLIO IN UMIDO”. Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare un ottimo coniglio in umido. Molto importante per la preparazione del coniglio è la rosolatura della carne che va insaporita con un trito di aromi e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “GNOCCHI DI PATATE AL SUGO”

Pubblicato il 10 ottobre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “GNOCCHI DI PATATE AL SUGO”. Gli gnocchi di patate al sugo sono un piatto molto gustoso. Gli gnocchi si possono preparare sia in bianco o con il pomodoro è in entrambi i casi risultano sempre molto appetitosi. … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA E VRUOCCULI” (PASTA E BROCCOLI)

Pubblicato il 25 settembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA E VRUOCCULI” (PASTA E BROCCOLI). La cucina cosentina utilizza molto la pasta ” mischiata”. Ingredienti: Broccolo nero: 1 Pasta spezzettata ( tipo spaghetti o linguine o maccheroni): a piacere Olio Extravergine di Oliva: 150 cl Aglio: ( … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA ‘CU RAMULLICA”

Pubblicato il 25 settembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA ‘CU RAMULLICA”. Piatto tradizionale di magro per la vigilia di Natale. Questo piatto povero della tradizione natalizia, molto semplice nella realizzazione, esalta i sapori mediterranei: l’olio, l’acciuga ed il profumo del pangrattato ripassato in padella. Ingredienti: … Continua a leggere→

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GRATIN DI “SARDE AL POMODORO”

Pubblicato il 24 settembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SARDE AL POMODORO”.  Le sarde sono uno dei molti pesci azzurri, estremamente economiche, molto gustose, e ricche dei grassi giusti. Ingredienti per 4 persone: Sarde fresche: 1 kg Pane raffermo: q.b. Pecorino fresco: q.b. Aglio: 1 spicchio Pomodori maturi basilico: 800 gr … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SAUTE’ DI VONGOLE E FASOLARI AL POMODORO”

Pubblicato il 13 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SAUTE’ DI VONGOLE E  FASOLARI AL POMODORO”. Questa ricetta esalta il sapore di ciò che è già buono senza bisogno di energie particolari. Ingredienti: Vongole: 500 gr Fasolari: 400 gr Salsa di pomodoro: 350 gr Vino bianco: 1\2 bicchiere Prezzemolo: q.b. Peperoncino piccante: q.b. Pane di … Continua a leggere→

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RICETTA DI “LARDO DI COLONNATA SU TARTELLETTE DI CECI”

Pubblicato il 12 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LARDO DI COLONNATA SU TARTELLETTE DI CECI”. Ingredienti: Farina di ceci: 250 gr Lardo di Colonnata a fettine: 200 gr Aglio: 2 spicchi Aghi di rosmarino: 1 cucchiaino Olive nere piccole: 60 gr Succo di limone: q.b. Olio Extravergine … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BRODETTO DI SPARNOCCHIE CON SEDANINI RIGATI”

Pubblicato il 30 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BRODETTO DI SPARNOCCHIE CON SEDANINI RIGATI”. Ingredienti: Sedanini rigati: 500 gr Sparnocchie ( cicale di mare): 1 kg Pomodorini pachino: 800 gr Aglio: 1 spicchio Olio Extravergine di Oliva: 2 dl Peperoncino fresco: 1 Sedano: 1 Preparazione: -Imbiondire … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA”

Pubblicato il 27 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA”. I tagliolini al nero di seppia sono un classico primo piatto di pesce, la pasta viene condita con un gustoso sugo di seppie e con il loro nero. Ingredienti: Tagliolini: 500 gr Seppie: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASARECCE BROCCOLI E SPARNOCCHIE”

Pubblicato il 26 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASARECCE BROCCOLI E SPARNOCCHIE”. Ingredienti: Caserecce: 500 gr Broccoletti cime di rapa: 2 mazzi Sparnocchie: 50 gr Olio Extravergine di Oliva: 20 cl Peperoncino fresco: 1 Aglio: 1 spicchio Preparazione: -Imbiondire l’aglio nell’olio, mettere le sparnocchie (cicale di mare) e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SPAGHETTI ALLE COZZE”

Pubblicato il 26 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SPAGHETTI ALLE COZZE”. Gli spaghetti con le cozze sono molto semplici da preparare. Un primo dall’irresistibile condimento a base di pomodoro che impreziosisce i molluschi. Ingredienti: Spaghetti: 500 gr Pomodorini ciliegio: 400 gr Cozze fresche: 1 kg Aglio: 1 spicchio Olio Extravergine … Continua a leggere→

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RICETTA DI “VERMICELLI AGLIO, OLIO, ALICI E PANGRATTATO”

Pubblicato il 23 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “VERMICELLI AGLIO, OLIO, ALICI E PANGRATTATO”. La pasta con alici e pangrattato è un primo piatto molto semplice ed economico, con ingredienti di facile reperibilità come il pane grattugiato e le alici sott’olio. Ingredienti: Vermicelli: 500 gr Filetti di acciughe sotto sale lavate bene: 8 … Continua a leggere→

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