Archivi tag: ricetta primi piatti

RICETTA DI “TAGGHIARINI CU L’ASPARACI” (BAVETTE AGLI ASPARACI)

Pubblicato il 21 luglio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TAGGHIARINI CU L’ASPARACI”. Nei primi mesi dell’anno non pochi terrasinesi sono impegnati a raccogliere spàraci che nascono spontanei nel territorio, dalla montagna al mare.Un’avventura questa, fatta molto volentieri perchè la tradizione popolare ritiene u spàraciu un potente afrodisiaco … Continua a leggere→

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RICETTA DI “RISU CU I VURRANI” (RISO CON LA BORRAGINE)

Pubblicato il 21 luglio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RISU CU I VURRANI”. I vurrani (ovvero, le borragini) sembrano oramai scomparire dalle nostre tavole, eppure un tempo erano molto diffusi ed apprezzati per le loro propietà diuretiche ed emollienti. Queste erbe che nascono spontaneamente nei nostri … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA RI SAN CIUSEPPI” (PASTA DI SAN GIUSEPPE)

Pubblicato il 20 luglio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA RI SAN CIUSEPPI”. Questo tradizionale, “festoso” primo piatto- un’autentica ghiottoneria per i buongustai e per tutti quanti lo mangiano-, chiamato pasta ri San- Ciuseppi, è presente da secoli (quasi fosse un tutt’uno con le pratiche devozionali del … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA PALINA”

Pubblicato il 20 luglio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA PALINA”. Diversi sono gli ingredienti che garantiscono questo ottimo piatto, originario della cucina locale: anch’esso, un misto di profumi, colori e sapori. Ingredienti: Maccarrucini: 350 gr Pangrattato attarratu (abbrustolito): 200 gr Cipolla grossa: 1 Sarde salate già pulite: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA O FURNU” (PASTA AL FORNO)

Pubblicato il 20 luglio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA O FURNU”. Rinomato piatto siciliano dei giorni festivi. Nel linguaggio locale, esso è sinonimo di anelletti (qualcuno li chiama: anellini) al forno ed è nota anche come sfurmatu o timballo di anelletti o anellini. Ingredienti:  Anelletti: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA MPIGNATA” ( PASTA CON BROCCOLO)

Pubblicato il 16 giugno 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA MPIGNATA”. Della cucina povera tradizionale, ecco un altro primo – caratterizzato dal piacevolissimo contrasto di sapori, di profumi e di colori- riportato nei menu’ proposti tra i piatti piu’ tipici delle trattorie locali. Ingredienti per 4 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA CU TTINNIRUMI E CCUCUZZI” (PASTA CON TENERUMI E ZUCCHINE)

Pubblicato il 16 giugno 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CU TTINNIRUMI E CCUCUZZI”. Per il suo inconfondibile, prelibato e delicato gusto mediterraneo, è uno dei primi piatti maggiormente consigliati della cucina vegetariana perchè abbastanza sano e saporito per l’ associazione dei carboidrati contenuti nella pasta … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA CU I ( O CU A) SMUZZATURA ( PASTA CON I BROCCOLETTI)

Pubblicato il 11 giugno 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CU I SMUZZATURA”. Piatto vegetariano per eccellenza e- grazie al tipo di verdura, o meglio di ortaggio autoctono con cui è cucinato- ricco di sostanze preziose: la vitamna E ( che previene l’invecchiamento dei tessuti e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA CU I SARDI” (PASTA CON SARDE)

Pubblicato il 11 giugno 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CU I SARDI”. Tipico e straordinario per la varietà e la ricchezza degli ingredienti, esso è una vera e propria leccornia per chi è davvero un buon gustaio ( e non solo per questo). Ingredienti per … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA CU I LINTICCHI” (PASTA CON LENTICCHIE)

Pubblicato il 4 giugno 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CU I LINTICCHI”. Questo piatto ha un suo spazio di riguardo tra la cucina cosidetta povera( ma altro che povera!)  e tradizionale: pietanza sostanziosa e completa perchè ai carboidrati della pasta si uniscono il ferro e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA CU I FASUOLI” ( PASTA CON I FAGIOLI)

Pubblicato il 27 maggio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CU I FASUOLI”. Ecco un altro”primo ” della cucina povera, non disdegnato nella tradizione classica, quella della cucina aristocratica, baronale, vescovile. Anche questo è richiestissimo in qualsiasi stagione. I fagioli ( noti come” la carne dei … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA CU I CICIRI” ( PASTA CON I CECI)

Pubblicato il 27 maggio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CU I CICIRI” ( PASTA CON I CECI) . La pasta cu i ciciri è…un pranzo completo in un solo piatto; un piatto che- grazie alla pasta con i suoi carboidrati e ai ceci ricchi di … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TRIPOLINI AL RAGU’ “

Pubblicato il 12 maggio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TRIPOLINI AL RAGOUT’ “. Ingredienti per 4 persone: Tripolini: 500 gr Carne macinata: 300 gr Sedano: 1 Carota: 1 Cipolla: 1 Vino bianco: 1\2 bicchiere Ritaglio di maiale: 1 pezzo Olio Extra Vergine di Oliva: 20 cl Passata di pomodoro: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SPAGHETTI CON POMODORINO FRESCO”

Pubblicato il 6 maggio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SPAGHETTI CON POMODORINO FRESCO”. La ricetta della pasta con pomodorini freschi e basilico è veloce, semplice e gustosa. Ingredienti per 4 persone: Spaghetti: 500 gr Pomodorini ciliegino: 800 gr Aglio: 1 spicchio Olio Extravergine di Oliva: 2 dl Basilico: 1 mazzetto Preparazione: -Lavare bene … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA CU I CI’CIRI”(PASTA CON I CECI)

Pubblicato il 19 dicembre 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CU I CI’CIRI”. La pasta cu i ci’ciri è …un pranzo completo in un solo piatto; un piatto che- grazie alla pasta con i suoi carboidrati e ai ceci ricchi di glucidi e di proteine- è … Continua a leggere→

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