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RICETTA DI “CONIGLIO AL ROSMARINO”

Pubblicato il 25 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CONIGLIO AL ROSMARINO”. La massaia, sin dal giorno prima della festa comandata, nella quale era d’uso servire qualche speciale squisitezza, aiutata dalle comari iniziava la preparazione. Nel grande cucinone regnava un’allegra confusione: pentole, tegami, cocci sparsi ovunque, … Continua a leggere→

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RICETTA DI “RAGU’ “

Pubblicato il 23 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RAGU’ “. Questa vivanda ama la pazienza e l’attesa di ore e ore: più sono e  meglio si sente l’estratto che piano piano è fuoriuscito dal pezzo di carne; anche i pomodori si sono ben “squagliati” e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA CON LENTICCHIE”

Pubblicato il 15 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CON LENTICCHIE”. La pasta con lenticchie ha un suo spazio di riguardo tra la cucina cosidetta povera (ma altro che povera!) e tradizionale: pietanza sostanziosa e completa perché ai carboitrati della pasta si uniscono il ferro … Continua a leggere→

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RICETTA DI “POLLO AL TONNO”

Pubblicato il 4 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “POLLO AL TONNO”. Il pollo al tonno è un classico mono piatto.Può essere consumato un paio di volte alla settimana.La carne di pollo fa parte della cosiddetta carne bianca.La carne bianca è la carne per antonomasia della … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BOLLITO MISTO”

Pubblicato il 3 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “BOLLITO MISTO”. Il bollito misto è come si faceva il brodo di carne una volta. Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 4 ore. Ingredienti: Pollo: 1 Muscolo di vitello: 200 gr Trito di cipolla rossa: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MACCHERONI ALLA NDUJA PICCANTISSIMI”

Pubblicato il 25 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MACCHERONI ALLA NDUJA PICCANTISSIMI.” I maccheroni alla nduja  sono un piatto “forte” da mangiare molto raramente. Dieta Mediterranea: la Nduja ne fa parte autorevolmente, come, del resto, tutti i salami provenienti dalla carne suina. Cibo molto calorico, … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA MISTA E FAGIOLI”

Pubblicato il 25 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “PASTA MISTA E FAGIOLI”. La pasta mista e fagioli aumentando un po’ le dosi costituisce un ottimo piatto  unico. Dosi per 4 persone. Ingredienti: Fagioli bianchi secchi: 300 gr Pasta mista (gramigne, cavatelli e trofie): 320 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ZUPPA DI FARRO”

Pubblicato il 25 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ZUPPA DI FARRO”. La zuppa di farro è un piatto tipico della tradizione contadina più antica. Piatto d’oro della Dieta Mediterranea. Il  farro è il grano di una volta.Questo piatto può essere consumato (come piatto unico) molto … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CONSERVA DI SALSA DI POMODORO”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CONSERVA DI SALSA DI POMODORO”. La conserva di salsa di pomodoro è uno dei tanti modi per preparare il più famoso condimento per la pasta, Dieta Mediterranea e tradizioni contadine pure. Tempo di preparazione: 75 minuti circa.  … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SALSA DI POMODORO”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SALSA DI POMODORO”. La salsa di pomodoro è uno dei tanti modi per preparare il più famoso condimento per la pasta.Dieta Mediterranea e tradizioni contadine pure. Dosi per 6/8 persone, tempo di preparazione: 75 minuti circa. Ingredienti:  … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA E FAGIOLI CON SALSICCIA”

Pubblicato il 23 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA E  FAGIOLI CON SALSICCIA.” La pasta e fagioli con salsiccia è un piatto “giornaliero”. Aumentando un po’ le dosi (escludendo ovviamente da questo discorso la pancetta) costituisce un ottimo piatto unico. Dosi per 4 persone, tempo … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MINESTRA DI POMODORI E VERDURE”

Pubblicato il 3 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MINESTRA DI POMODORI E VERDURE”. La Minestra, nella cultura contadina e della Dieta Mediterranea, rappresentava il pasto giornaliero. E’ proprio nella Minestra tutto il segreto alimentare della Dieta Mediterranea. Qui ve ne proponiamo un esempio adeguatamente ringiovanito: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BRODO VEGETALE”

Pubblicato il 3 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BRODO VEGETALE”. Il Brodo Vegetale, è un piatto dietetico. Ricetta per antonomasia della Dieta Mediterranea e della tradizione contadina. In base alle stagioni il brodo vegetale si prepara con minuti varianti, ma resta sempre una base di … Continua a leggere→

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