Archivi tag: vaniglia

RICETTA DI “A CUDDURA CU L’OVA” (SICILIA)

Pubblicato il 16 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “A CUDDURA CU L’OVA”. A cudddura cu l’ova ( dal greco Kulloura che significa “corona”), dolce tipico siciliano del periodo pasquale. Ingredienti: Farina: 1 kg Ammoniaca: 20 gr Vaniglia: 2 bustine Uova: 5 Zucchero: 400 gr Struttto: 150 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTIERA NAPOLETANA” TRADIZIONALE

Pubblicato il 14 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTIERA NAPOLETANA”. La ricetta della classica pastiera napoletana , con tanti canditi al profumo di fiori d’arancio ma con l’aggiunta di gocce di cioccolato! Ingredienti: Farina: 0,5 kg Zucchero: 200 gr Uova intere: 2 Strutto: 200 gr Ammoniaca: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TARALLI”

Pubblicato il 4 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TARALLI”. Un tempo i taralli rappresentavano, per le famiglie modeste, gli unici dolciumi da servire alla fine delle cerimonie di battesimo, di fidanzamento o di matrimonio. Infatti solitamente, erano indispensabili nei trattenimenti, e venivano offerti in apposite … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SFINCI RI PRE’SCIA” (FRITTELLE FATTE ALLA SVELTA)

Pubblicato il 3 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SFINCI RI PRE’SCIA”. Dolce caratteristico, consueto, frequente- realizzato in fretta e furia, ovvero ri prescia – e servito in occasioni di molte feste religiose e popolari della Sicilia. Ingredienti: Farina di rimacino: 1 kg Acqua: 2 lt … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASSATA”

Pubblicato il 1 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASSATA”. Dopo il “re” la …”regina”! E per rispetto nei suoi confronti, come per “re cannolo”, ci si sofferma su di essa ( sia pure per accenni) prima di descriverne ingredienti e procedimenti d’attuazione. E ‘il “più … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASTAGNE IN MARMELLATA”

Pubblicato il 30 maggio 2012 da admin

RICETTA DI DIETA MEDITERRANEA. “CASTAGNE IN MARMELLATA”. La castagna ha una parte da protagonista nella storia dell’alimentazione e la sua fama non si limita ai paesi di montagna o situati vicino ai boschi, dove il frumento era scarso e la … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MOSTACCIOLI”

Pubblicato il 22 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MOSTACCIOLI”. La tradizione li annovera tra i dolci del 2 novembre, per la ricorrenza dei”Morti”. Lavoro preliminare : – Macinare grossolanamente la cannella, i chiodi di garofano, il pepe nero e la scorza di arancia; tostare circa … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CREMA BIANCA”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “CREMA BIANCA”. La crema bianca è il dolce più amato dei bambini di un tempo. La crema non era un dolce dispendioso e, spesso, la si poteva cucinare. Meraviglioso mangiarla all’interno di un bicchiere o una … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BISCOTTINI DELLA NONNA”

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA . “BISCOTTINI DELLA NONNA”. I biscottini della nonna sono antichi e semplici dolcetti da mangiare soli o nel latte. Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 60 m circa.  Ingredienti: Farina: 500 gr Burro: 300 gr Zucchero … Continua a leggere→

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RICETTA DI “POLPETTINE DOLCI MANDORLATE”

Pubblicato il 3 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “POLPETTINE DOLCI MANDORLATE”. Le Polpettine Dolci Mandorlate, nella sua semplicità evocano la tradizione contadina e la Dieta Mediterranea. Un dolce con ingredienti essenziali, molto calorico da consumare una tantum. Dosi per 4/6 persone, tempo di preparazione: 10 … Continua a leggere→

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